Nicolas David aveva intenzione di rilevare l'azienda vinicola di famiglia, ma non pensava che ne sarebbe diventato il capo così presto. Nel 2022, in seguito alla morte del padre, lascia la sua BTS per prendersi cura del vigneto situato a Escoussans, in Gironda. Aveva appena 19 anni.
A un anno dalle prime manifestazioni, la rabbia non si è placata nel mondo agricolo. Questo giovedì mattina, a Beychac-et-Caillau, una trentina di viticoltori si sono riuniti davanti alla sede del sindacato AOC Bordeaux/Bordeaux Supérieur denunciare la mancanza di sostegno da parte del governo.
In questo cupo contesto di vendite in calo e di progetti di sradicamento di migliaia di ettari di vigneto a Bordeaux, ci sono anche giovani che continuano a cimentarsi nella viticoltura. È il caso di Escoussans a Entre-deux-Mers. Nicolas David, 21 anni oggi, ha rilevato l'azienda agricola di famiglia dopo la morte del padre nel 2022. Da un giorno all'altro divenne il capo di una tenuta di 17 ettari, Château Grand Laubès. “Quando è morto mio papà ho dovuto decidere in fretta. O continuavo gli studi oppure andavo direttamente in vigna. Se lasci la vigna per un anno senza potatura e manutenzione, è rovinata.”, spiega.
Riprendere la vinificazione entro tre anni
Nicola lo è la quinta generazione di viticoltori della famiglia David. Oggi può contare sul sostegno di sua zia. È lei che assicura tutta la parte gestionale e contabile dell'operazione. Vendette anche la metà delle vigne della tenuta e per i primi cinque anni preferì mandare il suo raccolto alla cantina di Sauveterre piuttosto che vinificare la propria produzione. Ma entro 3 anni spera di riutilizzare la cantina dell'azienda agricola e riprendere la vendita diretta.
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Quando si tratta di finanze, il giovane viticoltore riesce a malapena a cavarsela. Quest’anno dovremo ancora comprare un trattore. Nicolas non è sicuro di riuscire a guadagnare uno stipendio, ma continuerà ad arare il suo solco tra le viti.
