INFO LE FIGARO – L’istituzione parigina, già di proprietà di Gérard Depardieu, riapre i battenti dopo la ristrutturazione sotto la bandiera del Fitz Group e affida le sue cucine alla chef Marie-Victorine Manoa.
“Il ristorante Gaillon, fondato nel 1841, Place Gaillon, ha continuato a crescere in importanza e prosperità, ed è diventato un locale di prima classe. (…) Diamo il benvenuto ai nuovi proprietari, che continueranno, ne siamo certi, a mantenere l’antica fama e il motto della casa: “Buona cantina e buona cucina””, potremmo leggere, il 28 marzo 1885, nelle colonne di Figaro. Quasi 140 anni dopo, il venerabile Fontaine Gaillon, recentemente maltrattato, tenta un nuovo ritorno.
Il ristorante con la sua suggestiva terrazza, che prende il nome dall’epoca fontana decorata da un tritone, troneggiata al centro della piazza che lo ospita, sembrava aver perso la sua anima negli ultimi anni. Situato in un palazzo privato costruito da Jules Hardouin-Mansart nel 1672, prima residenza aristocratica prima di trasformarsi in un ristorante popolare nel XIX secolo.e secolo – “Arredamento semplice e classico di un buon ristorante locale, cucina curata, specialità del giorno e vino locale” noi leggiamo…
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