15 anni dopo, l'ex apprendista riapre l'unica macelleria di questo piccolo comune della Manica

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La luce si riaccese nella piccola macelleria di Marigny-le-Lozon, l'unica* di questa cittadina della Manche ad avere qualche 2 700 abitanti.

Dopo più di un anno di chiusura, è stata rilevata, il 17 ottobre 2024, da Guglielmo Adam. Una prima impresa per questo giovane macellaio di 30 anni.

Un ritorno alle origini per l'ex apprendista

E anche un ritorno alle origini: “Lì ho in parte concluso il mio apprendistato 15 anni fa”, ricorda il giovane, originario di Roncey, che finora ha lavorato come dipendente presso la macelleria Dulin-Villain di Coutances.

Ha inoltre completato un terzo anno di tirocinio studio-lavoro presso Thierry Fouchard, a Roncey, non lontano da casa sua.

Da due a tre specialità del giorno

Nella macelleria della sua zona, come ha scelto di chiamarla, il Manchois lavora con un operaio. Un aiuto indispensabile, soprattutto “per preparare le specialità del giorno”.

“Ne proponiamo due o tre diversi ogni giorno. » È il giovedì in cui spalanchiamo la porta della macelleria Costolette di vitello alla normanna O Borgognone.

Piatti confortanti per combattere il cielo basso e decisamente grigio di questa giornata autunnale. “Il venerdì è carne e pesce. »

Sabato un arrosto

Oltre a questi piatti, la macelleria ve ne propone ogni giorno diversi quiche e sfogliatine.

Col tempo, Guillaume “svilupperà la parte della carne”.

Per il pollame, la macelleria lavora in particolare con l'allevamento locale Nouet Pollame (Bourgvallées). Polli Label Rouge premiati con una medaglia alla Mostra dell'Agricoltura. Una garanzia di qualità.

Sabato, e questo è un grande vantaggio, il macellaio tira fuori la sua teglia. La tua scelta di pollo, cosce, spalla…

Per Natale il macellaio te lo offrirà piatti festivi. Per il momento Guillaume è soddisfatto del suo avvio, ha ricevuto una buona accoglienza e i clienti ci sono. Non c'è motivo per cui non dovrebbe continuare!

*escluso quello del supermercato locale.

La Boucherie du coin, 4, place Westport, Marigny-le-Lozon. Aperto dal martedì al venerdì, dalle 8:00 alle 13:00 e dalle 15:30 alle 19:00 e il sabato, dalle 7:30 alle 19:00. Chiuso domenica e lunedì. Festivi: aperto dalle 8:30 alle 12:30, escluso 1^È Maggio, 25 e 1 dicembre^È Gennaio. Contatto: 02 33 72 47 18.

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