Pratica storica, l'ostruzione è da diversi anni fonte di interrogativi in Francia e nell'Unione europea, soprattutto per quanto riguarda il benessere degli animali. In agricoltura biologica è autorizzata solo per allevamenti inferiori a 50 UGB (suite esclusa). Secondo le associazioni animaliste non rispetta la libertà di esprimere il comportamento naturale dei bovini. L'attaccamento gli impedisce di vivere in gruppo e di sviluppare interazioni come il leccarsi.
Molto minoritari in Francia (appena il 2% dei caseifici nel 2021), i sistemi collegati rimangono tuttavia molto presenti nelle zone montane europee, in Germania, Austria, Polonia, Svezia e Norvegia (fuori UE). In Francia, il organizzazioni agricole della Franca Contea, della Savoia e dei massicci centrali si stanno mobilitando per migliorarli. Se alcuni sistemi di ancoraggio sono effettivamente problematici (animali incapaci di muoversi o di sdraiarsi comodamente, testa contro il muro, spazio insufficiente, ecc.), si ritiene che altri non nuocciano al benessere degli animali (accesso ad un'area di movimento all'aperto , Per esempio). Rafforzano il legame allevatore-animale e si inseriscono in un sistema di pastorizia in cui gli animali pascolano liberamente per gran parte dell'anno.
Concretamente, in quattro dipartimenti di montagna (Savoia, Alta Savoia, Puy-de-Dôme e Cantal), dal 2021 è in corso un vasto studio per elaborare un inventario quantitativo e qualitativo dei sistemi di allevamento fisso.
Multipartner, lo studio Entraavenirs (1) era interessato al benessere degli animali. Sono state raccolte le sensazioni degli allevatori ma anche le aspettative della società civile riguardo a questi sistemi. Sono state elencate potenziali aree di miglioramento: ventilazione, luce, dispositivi di attacco, uscita e sala di mungitura esterna, ecc. È in corso una riflessione su un approccio per sostenere gli allevatori.
Sistemi di attaccamento strettamente legati alla pastorizia
Nel regioni montuose e produttrici di formaggio come la SavoiaO Il 45% del latte AOP-IGP raccolto viene prodotto con questa tipologia di fabbricatila posta in gioco è alta. “I sistemi legati sono strettamente legati ai settori AOP-IGP e alla pastorizia, con animali che valorizzano gli alpeggi per diversi mesi all'anno”, sottolinea Jean-Luc Duclos, presidente dell'AssociazioneAssociazione dei formaggi tradizionali delle Alpi Savoiarde (Aftalp)che riunisce otto settori caseari sotto il segno della qualità savoiarda (2). “Più saliamo, più questi tipi di edifici sono rappresentati, a seconda della topologia del terreno e delle temperature. Un divieto penalizzerebbe l’agricoltura savoiarda e indebolirebbe ulteriormente questo sistema, già minato dall’emergere di malattie e predatori (i lupi). »
Lo studio Entraavenirs ha evidenziato una grande diversità di edifici: “storici”, “classici” e “attrezzati”. I loro metodi operativi influenzano le condizioni di lavoro dell'allevatore e il comfort degli animali. Oscuri e confinati, i primi scompaiono quando gli allevatori vanno in pensione.
Modernizzazione continua
Al termine dello studio, i dirigenti professionisti savoiardi sono ottimisti. “A Bruxelles, le priorità in materia di benessere degli animali si sono spostate sul trasporto e sull’allevamento dei piccoli vitelli”, osserva Sébastien Breton, direttore dell’Aftalp, “il che dà più tempo per difendere gli interessi di questi edifici adattati alle realtà dell’agricoltura di montagna: altitudine, clima, disponibilità di terreno, pendenza, costo, organizzazione del lavoro invernale. Dagli anni Novanta, in Savoia, abbiamo la fortuna di disporre di programmi di miglioramento edilizio. Grazie ai finanziamenti dell'Europa, dello Stato e della Regione Alvernia-Rodano-Alpi, alcuni di essi sono soggetti ad un continuo ammodernamento, spesso effettuato in occasione del rinnovo del partner. »
(1) Con le camere dell'agricoltura, Aftalp, Ceraq, Pôle fromageger AOP Massiccio centrale, INRAE, Idele, Cniel.
(2) Abondance, Beaufort, Reblochon, Tomme des Bauges e Savoie, Emmental e raclette della Savoia, chevrotin.
