Questa è una data che gli amanti dei sapori italiani dovrebbero ricordare. Domenica prossima, 19 maggio, Jausiers diventerà per un giorno la capitale della cucina popolare delle Alpi. Otto cuochi provenienti dal nord Italia e dall’Ubaye proporranno piatti tipici della loro regione. Le ricette liguri, dolomitiche, valdostane, delle Terres Monviso e dell’Ubaye saranno protagoniste di questa seconda edizione del Festival della Cucina Popolare delle Alpi.
Organizzata sotto la guida della Compagnia del Buon Camino, la giornata, dedicata agli incontri e alla gastronomia, sarà l’occasione per i festivalieri di scoprire sapori e ricette della tradizione franco-italiana. Oltre alle scoperte gastronomiche all’ora di pranzo, verranno proposti un mercato di prodotti italiani e una conferenza sulla gastronomia franco-italiana con degustazione. Ci saranno anche visite gratuite in francese e italiano.
La prima edizione di questo evento si è tenuta nel 2023 a Castellar nel Saluzzese e ha riunito quasi 2.000 persone. I frequentatori del festival potranno scoprire i ravioli tipici di Mendatica (Liguria), le specialità dolci valdostane, la polenta di carne e formaggio preparata dallo chef del Rifugio della Pace, le acciughe e la cacciagione del saluzzese, i crozets di parmigiano serviti con salumi dell’Ubayan di Broche de l’Ubaye e l’hamburger di maiale stirato, piatto simbolo del food truck Chomp Chomp.
La parte bella delle tradizioni
Questo incontro, promosso dall’associazione Compania del Buon Camino, in collaborazione con i comuni delle Terres Monviso, ovvero Jausiers, Saluzzo e Castellar, mette in primo piano le tradizioni attraverso scambi e ricette popolari delle montagne delle Alpi. Il progetto nasce dal programma Terres Monviso, con l’obiettivo di riunire gli stakeholder del territorio del Monviso garantendo al contempo la promozione della destinazione transfrontaliera nel panorama turistico internazionale.
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