Altro francese
Biwan
È al centro diiRASSHai, questo concept store giapponese inaugurato lo scorso anno, che scopriamo a Biwan. In un arredamento Zen come il Giappone sa fare meglio, il posto celebra l’autentica cucina washoku, una tradizione culinaria elencata nel 2013 come patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO. Oppure una sottile alleanza tra la cucina kaiseki di Kyoto e quella più familiare che conosciamo un po’ ovunque nel Paese del Sol Levante. Sul menu? Sashimi, ribeye alla brace, tempura di verdure di stagione e dolci franco-giapponesi.
Da scoprire qui
Biwan all’iRASSHAIClemence Sahuc
Il cetriolino
Con l’apertura prevista per la fine del mese, Il cetriolino è il lavoro di Bertrand Chauveau (ex Jean-François Piège) E Paolo Henri. Aperto tutti i giorni, dalle 8:00 alle 2:00, il locale si evolve secondo i desideri di una giornata parigina. In un arredamento atipico, ispirato ai resoconti INA e ideato dall’agenzia di interior design Claves, potrete ordinare una cucina francese di alto livello: mafalde con asparagi bianchi, tournedos Rossini, nasello alla spagnola… Ma anche gelati ai frutti rossi.
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