Jean Claude e Peggy, gli ex fruttivendoli di Remoulinois, vendettero il loro negozio a due fratelli Ch’tis, Jason e Steven Croissiau, rispettivamente macellaio e fruttivendolo. Nel complesso offrono un’offerta di cibo locale e sono già un successo tra i loro clienti.
Sono due, sono fratelli, sono ch’tis… E vengono a stabilirsi a Remoulins. Steven e Jason Croissiau, rispettivamente laureati nel campo dell’agricoltura e della macelleria, hanno deciso di lasciare il nativo Nord per offrire i propri servizi nel Gard. “La Boucht’i” ha aperto i battenti il 16 aprile. È per i due fratelli” il progetto di una vita. Oggi siamo più pronti che mai! », annunciano sulla loro pagina Facebook, dove hanno ricevuto il sostegno di tanti futuri clienti. “ Ho sempre desiderato essere un capo », confida Steven. “ Da piccoli eravamo nel minimo, quindi volevamo ottenere ciò che i nostri genitori non potevano fare “.
Macellerie, ma anche salumerie, alimentari e fruttivendoli, offrono un’offerta gastronomica completa. A questo si è aggiunta, poco a poco, una fornitura di pane del panificio Lumen di Bezouce, miglior lavoratore di Francia, e una selezione di vini locali. Offrono anche la consegna per i clienti con meno mobilità: ” Cerchiamo di riunire più prodotti possibili nello stesso luogo, per evitare che gli anziani facciano troppa fatica. Il nostro obiettivo è soddisfare tutti i nostri clienti soddisfacendo le loro esigenze », spiega Steven.
Quest’ultimo si reca anche tre volte alla settimana al mercato all’ingrosso di Saint-Étienne-du-Grès per fare scorta di frutta e verdura fresca e locale. Anche la carne è locale: il manzo, il maiale e il vitello provengono dalla Lozère, l’agnello da Sisteron. “ Cerco il più possibile di restare nella regione, o nelle regioni vicine “.
Ciò non impedisce ai due fratelli di far parlare da sole le loro origini ch’tis: nella loro vetrina si possono trovare alcune specialità del Nord e del Belgio, come il filetto americano, la carne macinata preparata e servita cruda (buonissima, d’altronde la nostra esperto editoriale), o le salsicce maroilles. “ Ed è solo all’inizio, stiamo introducendo nuovi prodotti poco a poco. Abbiamo una forte richiesta di queste specialità, molti residenti infatti provengono dal Nord! »
La Boucht’i si trova in 4 rue Geoffroy Perret a Remoulins, ed è aperto dal martedì al sabato dalle 8:00 alle 12:30, poi dalle 15:00 alle 19:00. Domenica dalle 8:00 alle 12:30
