La coltivazione di questo simbolo del 1° maggio si svolge principalmente nella Loira Atlantica da quasi un secolo. Anche se ci sono meno produttori, i volumi venduti stanno reggendo.
Le Figaro Nantes
Una terra di mughetti. Grazie al suo clima oceanico e ai suoli sabbiosi, il bacino di Nantes concentra quasi il 95% della produzione nazionale di fili raccolti. Una dozzina di produttori sono ancora attivi anche se il loro numero tende a diminuire: “Non c’è nessun acquirente. I bambini non prendono il comando ma gli artigli (i piani) vengono ridistribuiti ai produttori presenti”rassicura subito Thomas Loirat, consulente tecnico per la produzione del mughetto in seno al comitato dipartimentale per lo sviluppo degli orti (CDDM).
La produzione resta quindi consistente: anche quest’anno sono stati raccolti quasi 60 milioni di rametti su 150 ettari. Questi bouquet, che deliziano molti acquirenti, nascondono in realtà crescenti vincoli climatici e di manodopera. Quest’anno la raccolta è iniziata il 15 aprile, dopo un fine settimana in cui le temperature si sono alzate improvvisamente. “È stato molto mite, ha accelerato le cose. Eravamo circa cinque giorni in anticipo., ricorda il Sig. Mughetto del CDDM. La ricaduta climatica a partire da lunedì ha permesso di diluire la raccolta: “Quest’anno avremo un mughetto fresco. La conservazione nei frigoriferi non ha richiesto molto tempo..
Una cultura “difficile da produrre” per i giovani
“I fili raccolti dopo il 18 saranno di qualità, ma quelli prima…”, sottolinea Philippe Naulleau, presidente della sezione del Mughetto di Nantais Maraîchers, meno ottimista. Personalmente, colui che è lui stesso un produttore non ha raccolto i 600.000 fili che raccoglie abitualmente. Il momento delle spiegazioni verrà più tardi. Una cosa è certa, la manutenzione di questo impianto è un processo laborioso che richiede dodici mesi di lavoro per un giorno di vendita.
“La nuova generazione ritiene che si tratti di una cultura difficile da produrre. La difficoltà è alta. Quest’anno è un esempio”., osserva, facendo eco ai rischi climatici. Questo raccolto anticipato causò quindi problemi di manodopera. Normalmente, i lavoratori sono difficili da trovare. Ma durante questo breve periodo di raccolta, le tensioni si fanno sentire ancora di più. Tanto più che lì il mughetto era pronto “in gran parte prima delle vacanze studentesche”. Abbastanza per complicare il compito.
Il 18 aprile arrivò un elemento per aggiungere acqua al mulino. Come da dieci anni, la CGT si reca in un’azienda agricola per fornire sostegno ai lavoratori salariati. Durante questo breve periodo, l’orticoltura industriale “impiega centinaia di lavoratori stagionali, spesso i più precari. Pensionati, persone provenienti da tutto il mondo, guineani, mayotte, migranti…: non conoscono veramente i loro diritti. Siamo abituati ad andarli incontro”, giustifica Ronan Lherbier, segretario del sindacato locale del Sud della Loira. Quest’anno, non solo ha denunciato il “condizioni di lavoro non all’altezza di quelle che dovrebbero essere, in termini di attrezzature, rispetto degli orari…”, ma ha sottolineato anche l’aspetto ecologico, accompagnati dagli agricoltori.
Sfruttamento della natura per la CGT
“È il tipo di produzione che sfrutta i più precari e allo stesso tempo sfrutta la natura”, Aggiunge. Anche al di là del mughetto, al quale il sindacato resta legato, denuncia l’orticoltura industriale e l’accaparramento di terra e sabbia da parte di alcuni, a danno dei più piccoli. “Sono usi dell’acqua non arbitrati, esenzioni estive per l’orticoltura industriale mentre non autorizziamo esenzioni per le aziende agricole più piccole”spiega Ronan Lherbier.
Un attacco allo sfruttamento della natura che fa rabbrividire chi viene preso di mira. “Sì, il mughetto, come tutta la produzione floreale, ha un impatto ecologico. Ma c’è una tradizione, c’è anche l’invio di fiori per compiacersi”. E Thomas Loirat continua: “Possiamo accertarlo, ma la coltivazione del mughetto è ancora tradizionale e fatta a mano. Resta in vigore per 5 anni, non mescoliamo la terra, utilizziamo materia organica, ausiliari naturali… Non è una coltura avida di fito o altri prodotti, si stanno facendo enormi progressi.”.
“È sorprendente venire a dirci che non è ecologico perché annaffiamo. È esagerato dire che si tratta di una cultura inquinante. Per avere le verdure ci vuole acqua”, aggiunge l’orticoltore Philippe Naulleau. Un esperto del settore, che segue bene le problematiche del riscaldamento globale, mette in dubbio queste critiche mirate ad un cortocircuito: “se cominciamo a mettere in discussione il mughetto di Nantes, dobbiamo mettere in discussione i fiori esportati da tutto il mondo…”. Nel frattempo il settore può contare sul sostegno statale. Venerdì, il prefetto ha ricevuto un rametto di mughetto dal presidente della federazione degli orticoltori di Nantais e lo ha annunciato in un comunicato stampa: “Simbolo di un’antica tradizione, questa sequenza è anche un’occasione per riconoscere e mettere in risalto l’eccellenza del settore locale: produzione di alto valore, molto tecnica, innovativa ed emblematica della regione di Nantes dagli anni ’20”.
