AGRICOLTURA. Come tutte le colture orticole, la stagione del mais dolce è iniziata all’inizio del 2024. Diverse spighe non hanno trovato acquirenti, con i consumatori che associano maggiormente il famoso mais alla fine dell’estate.
“Sui miei 14 acri ho perso il 25% del raccolto. Eravamo in anticipo di due o tre settimane. Le famose sbucciature iniziano soprattutto verso la fine di agosto, ma il mais non si conserva a lungo. Se lo raccogli, devi mangiarlo velocemente”, afferma David Dion, proprietario della Fruitière Laliberté a Saint-Lambert-de-Lauzon.
In media, il mais candito è disponibile da metà luglio fino alla fine di settembre. Man mano che la semina ritorna ogni anno, i produttori adeguano la disposizione dei semi di mais, a seconda di quando si aspettano una base di clienti più ampia.
“Seminiamo manualmente dalla fine di aprile fino al giorno di San Giovanni Battista. Vengono coltivate diverse varietà e gusti di mais, ma i consumatori fanno poche domande. C’è una mancanza di conoscenza al riguardo, a differenza, ad esempio, delle mele”, afferma Dion.
A Les Roy de la Pomme, a Saint-Georges, il mais dolce si estende su 25 acri. Anche in questo caso l’offerta ha superato la domanda. Le condizioni climatiche ottimali (inverno mite, inizio primavera, forte caldo) hanno aumentato il numero di spighe.
“A casa piantiamo otto varietà bicolore. In alcuni punti è maturato troppo velocemente. Anche con perdite del 15%, lo consideriamo un buon anno”, afferma Lise Breton, comproprietaria dell’azienda.
Poiché il mais fresco non è disponibile per il raccolto, così come nei negozi di alimentari durante tutto l’anno, le abitudini di consumo rimarranno difficili da cambiare, secondo la signora Breton. “Continueremo a piantare solo varietà tardive, anche se rimaniamo dipendenti dalle condizioni meteorologiche”, conclude.
