La nuova piattaforma di fornitura favorisce i cortocircuiti
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Dall’inizio dell’anno scolastico, gli studenti universitari di Seine-et-Marne mangiano localmente nella mensa. Per promuovere i cortocircuiti, quest’anno il dipartimento ha creato la piattaforma Approvhalles. Situata a Provins, questa piattaforma agroalimentare fornisce già prodotti dell’agricoltura locale a 119 istituti universitari del dipartimento.
Frutta, verdura e latticini (esclusi i latticini) provengono da 70 aziende agricole della regione. Per quanto riguarda la carne, Approvhalles acquista il pollame in un raggio di 120 km intorno a Provins e punta a utilizzare il 50% di prodotti etichettati e il 20% di prodotti biologici.
Sostegno della regione Ile-de-France
In definitiva, la piattaforma dovrà rifornire l’area est di Parigi, comprese le scuole superiori di Seine-Saint-Denis e Val-de-Marne, per un totale di 13 milioni di pasti all’anno. Questa politica di approvvigionamento locale è in linea con la legge alimentare (Egalim), che impone quote per i prodotti locali e biologici nelle mense scolastiche. Questa nuova piattaforma di approvvigionamento ha beneficiato del sostegno della regione Ile-de-France per un investimento totale di quattro milioni di euro.
Fa parte di una politica più ampia di rinnovamento della ristorazione scolastica in Seine-et-Marne, chiamata “La freschezza di Seine-et-Marne”. Durante tutto l’anno, il consiglio dipartimentale organizzerà una campagna di educazione alimentare, che permetterà agli studenti di visitare le aziende agricole da cui provengono i prodotti che consumeranno in mensa.
A.C
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