Il gallese, piatto emblematico del Nord Pas-de-Calais, seduce con la sua generosa miscela di cheddar fuso, pane e birra. Importato dal Galles con il nome “Welsh Rarebit”, è diventato un punto fermo della gastronomia locale. Scopri le sue origini e le sue gustose varianti.
Il Nord-Pas-de-Calais è pieno di specialità culinarie, ma se ce n’è una che mette tutti d’accordo, è quella gallese. Ricco e confortante, questo piatto a base di cheddar fuso si è affermato come un must sulle tavole della regione.
Un piatto gallese che è diventato una tradizione del Nord
Originario del Galles, il Welsh Rarebit, un piatto a base di cheddar fuso, ha trovato nuova vita nel Nord-Pas-de-Calais sotto il nome di Welsh. Questa specialità, reinterpretata con prodotti locali come il pane rustico, il prosciutto e la birra, è oggi un simbolo della cucina regionale. Con 377 calorie per porzione e un alto contenuto di grassi, è una vera delizia che possiamo gustare senza complessi.
Variazioni locali: dal double-welsh al burger-welsh
Il gallese è stato in grado di ispirare variazioni, una più gustosa dell’altra. Il double-welsh, vero monumento alla generosità, raddoppia le porzioni di pane, prosciutto e cheddar per un pasto ancora più abbondante. Altre varianti come il Welsh with Maroilles o il Burger-Welsh offrono ai buongustai l’opportunità di riscoprire questa specialità sotto una nuova luce.
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