Gard. Questo nuovo ristorante situato in uno scenario maestoso ha appena aperto i battenti

«È quasi 26 anni che faccio questo lavoro come cuoco. Lo amo. Ma volevo finalmente avere un’attività mia. E ‘fatto. È a Beaucaire (Gard) e ne sono felice.” Jaume Rousset46 anni, non nasconde il suo entusiasmo per aver aperto sabato 6 aprile il suo ristorante chiamato “L’Escale”.

Uno chef itinerante

Contattato da -il Gardois torna al suo nuovo progetto.

“Ho avuto la possibilità di lavorare in ristoranti di tutto il mondo. Che sia a Parigi, negli Stati Uniti, nei Paesi Bassi, a Londra, a Marsiglia in particolare… mi è piaciuto ogni volta, ma non sono mai stati affari miei”, spiega il nuovo manager.

Un tempo ormai passato. “Da diversi mesi cercavo di tornare in Occitania, la mia regione natale, e di creare il mio ristorante », continua Jaume Rousset.

Solo locale

Situato nel centro della città. l’Escale è un nuovo ristorante che può ospitare fino a 70 clienti.

Il nuovo capo andrà dritto al punto. “Proporremo una proposta piatti tradizionali basato solo su prodotti locali », assicura il quarantenne. Tra gli essenziali, ogni settimana ci sarà una paella fatta in casa, una zuppa di pesce fatta in casa e diverse carni rosse servite a pranzo e cena.

Ristorante L’Escale. 61 Quai du Général de Gaulle a Beaucaire (Gard). Aperto dal martedì alla domenica, dalle 12:00 alle 15:00 e dalle 19:00 alle 22:30. Come. : 06 27 75 37 53.

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