In Giappone, molto prima di arrivare a destinazione, il godimento del viaggio inizia già dal momento in cui si sale sul treno, ad esempio assaggiandolo squadra acquistato in stazione. Dal 2012 esiste una classifica di questi lunch box: vediamo quali sono i vincitori degli ultimi anni.
Una classifica iniziata nel 2012
In Giappone “viaggio Shinkansen” è sinonimo di “ squadra », scatole per pasti al chiuso beni di prima necessità venduti in tutte le stazioni. Il termine è una contrazione di suffisso (stazione) e al chiuso. Hanno così tanto successo che nel 2012 la compagnia Japan Railways (JR) ha deciso di lanciare il suo “Gran Premio squadra », un evento speciale che ha coinciso con il trentesimo anniversario dell'inizio dell'attività della linea Jôetsu Shinkansen e il quindicesimo anniversario dello Shinkansen Nagano. Quell'anno, 23 squadra sono stati presentati durante l'evento, provenienti da città situate lungo queste due direttrici, come Ômiya, Takasaki, Niigata e Nagano. Coinvolti, i viaggiatori sono stati invitati a votare per loro squadra preferito.
Da allora il successo dell’evento non ha fatto che crescere e l’anno 2024 ha accolto la tredicesima edizione del concorso. Sono stati assegnati anche altri premi in categorie quali Sapore, Presentazione, Design della carta da regalo e Miglior novità al chiuso.
Quest’anno, la Japan East Railway (JR East) ha cercato di diversificare la propria gamma, offrendo, ad esempio, scatole di pasti surgelati da acquistare online sul suo sito web JRE Mall.
Non meno di 61 squadra erano iscritti al Gran Premio, da Hokkaidô nel nord a Kagoshima nel sud. Tra questi, 36 erano di nuova immatricolazione.
Il campione del 2023 e tre volte vincitore del primo premio, Hanazen, della città di Ôdate (prefettura di Akita), questa volta ha presentato una nuova creazione, chiamata “Una carne di pollo dura su un letto di riso” (Totemo katai oyadori no torimeshi), proposto al prezzo di 1.000 yen (circa 6 euro). Poche righe spiegano che la carne è così dura da sforzare la mascella, ma è assolutamente deliziosa! Una persona che ha completato la sfida ha consigliato la carne per il suo sapore e la piacevole sensazione di masticazione.
L'anno scorso, Shinkineya, con sede a Yonezawa (prefettura di Niigata), è arrivato secondo con il suo manzo Domannaka al curry, utilizzando una varietà di riso locale. Quest'anno punta al primo posto, con una versione dal sapore salato, al prezzo di 1.480 yen.
Oginoya, con sede ad Annaka (prefettura di Gunma), propone in vendita il suo squadra “Tôge no Kamameshi”, composto da carne e verdure al vapore su riso. Quest'anno l'azienda ritorna con una nuova versione, al prezzo di 1.600 yen. Ma attenzione, il nuovo squadra non è un kameshi ordinario; comprende riso cotto in salsa di pan di spagna fatta in casa, pollo alla griglia con yuzu e pepe, che conferisce al piatto un sapore agrumato, e germogli di bambù leggermente speziati preparati in una speciale salsa di ostriche aromatizzata al pepe nero.
Tutto il squadra proposte quest'anno saranno senza dubbio ottime, ma non dimentichiamo ovviamente i vincitori dei concorsi degli anni passati! Ecco l'elenco.
1epoca edizione (2012)
Tarameshi (1.400 yen) presso l'Heimat Hotel a Jôetsu, Prefettura di Niigata
Cet squadra è in vendita dal 1992. Una vera delizia per gli amanti del pesce, è composta da Tara (merluzzo) cotto in salsa di soia dolce fino a quasi asciugarlo. La carne del pesce diventa così tenerissima, proprio come le sue lische e le gigantesche uova di merluzzo che accompagnano il pesce. La varietà di riso utilizzata è koshihikaricoltivato localmente e cucinato con alghe kombu salato. La confezione del pasto comprende anche verdure come il cucamelone o il cetriolo-melone marinati nelle fecce e nelle foglie di sakè nozawanamarinato nel wasabi.
(© 2020 Hotel Heimat)
2e edizione (2013)
Manzo Domannaka (1.480 yen) di Shinkineya, Yonezawa, prefettura di Niigata
Questo portapranzo è stato originariamente progettato in concomitanza con l'apertura della linea Shinkansen Yamagata nel 1992. È fatto con riso domannaka coltivato localmente, cucinato alla perfezione e condito con due pezzi di manzo, uno macinato e l'altro cotto a fuoco lento in uno stufato. La scatola ha la forma di una “finestra” che mette in risalto la carne di manzo al suo interno. Se ti piace questo squadral'azienda offre anche una pizza “domannaka di manzo”!
(© Shinkineya)
3e edizione (2014)
Bento Yonezawa (1.780 yen) di Matsukawa Bento Ten di Yonezawa, Prefettura di Yamagata
Vantando una ricca storia, Matsukawa Bento-ten è stata fondata nel 1899.squadra quello che propone contiene carne di manzo alla griglia in salsa segreta e polpette in salsa agrodolce. Si compone di due varietà di manzo Yonezawa dai sapori forti. Piuttosto rustica, l'immagine sulla carta da regalo rappresenta un venditore disquadra alla fine del 1800, quando fu lanciata la linea principale Ōu del Giappone settentrionale.
(© Matsukawa Bentô-ten)
4e edizione (2015)
Torimeshi (980 yen) di Hanazen di Odate, Prefettura di Akita
Cet ekiben torimeshi da oltre 70 anni entusiasma grandi e piccini a Ôdate. La varietà di riso utilizzata è Akita komachiuna varietà locale Il riso è cotto in brodo, un perfetto equilibrio di consistenza con il pollo bollito, dolce e piccante.
(© JR Est)
5e edizione (2016)
Hinai Jidori no Torimeshi (1 300 yen) di Hanazen d'Ôdate, prefettura di Akita
In Giappone, pollo cestino locale è considerata una delle tre migliori razze di pollame. Questo squadra combina perfettamente pollo grigliato al sale e pollo macinato. Le verdure non vengono dimenticate con le melanzane grigliate dell'azienda Hanazen in salsa dolce di miso. Questo è il secondo anno consecutivo che Hanazen vince il primo premio.
(© JR Est)
6e edizione (2017)
Ebi Senryô Chirashi (1 580 yen) di Shibata Sanshinken di Niigata, prefettura di Niigata
Cet squadra sembra un piatto di sushi in scatola. È composto da kabayaki (anguilla grigliata in salsa di soia) e kohada (pesce noto come agone ventriglio), entrambi preparati con salsa di soia e wasabi, calamari bolliti e gamberi al vapore. Il tutto è ricoperto da deliziosi pezzi di uova strapazzate. Il riso è coltivato localmente, cotto nell'aceto, con alghe kombu grattugiato per accentuarne il sapore. La scatola contiene una cartolina giapponese vecchio stile dipinta con inchiostro nero.
(© JR Est)
7e edizione (2018)
Nori Nori Ben (1.200 yen) di Mamefukuya de Kôriyama, Prefettura di Fukushima
E al chiuso Di Nori (foglio di alghe secche) su due livelli, con riso proprio così coltivato a Kôriyama. Piuttosto ortodosso, questo squadra è composto da una frittata di uova, salmone grigliato e verdure bollite. Al centro è posto a umeboshi (prugna salata). Sviluppando questo squadrai dipendenti hanno voluto rendere omaggio ai pasti in scatola che le loro affaccendate madri un tempo preparavano con amore per loro.
(© JR Est)
8e edizione (2019)
Sakemeshi (1.400 yen) presso l'Heimat Hotel a Jôetsu, prefettura di Niigata
Una nuova creazione dell'hotel Heimat, vincitore della prima edizione del gran premio (2012). Per il riso, la varietà è koshihikaricoltivato localmente, a Jôetsu, cucinato con alghe kombu salato, guarnito con salmone argentato grigliato e cotto in una salsa la cui ricetta è tenuta segreta, tagliato grossolanamente a pezzetti, e uova di salmone. Successivamente, lo stabilimento ne ha offerto un altro squadra su due livelli: il primo con il merluzzo e l'altro con il salmone.
(© 2020 Hotel Heimat)
9e edizione (2020)
Suwa-ben Hoijanee (1.080 yen) dal ristorante Kappo Izumiya a Suwa, Prefettura di Nagano
Mi prenderò cura di te significa “A presto” nel dialetto locale Suwa. Questo squadra riunisce molte specialità locali, come ravioli gyôza in stile Suwa, sperlano d'acqua dolce fritto, polpette di riso condite con gamberi d'acqua dolce bolliti, maiale Shinshû locale alla griglia con miso di Suwa, foglie di nozawana in salamoia e persino mele Shinshû e gelatina di mele cotogne locali. Una vera esplosione di sapori!
(© JR Est)
10e edizione (2021)
Wine no Meshi (1 500 yen) di Marumasa de Hokuto, prefettura di Yamanashi
Sviluppato da JR East in collaborazione con il produttore Marumasa, un marchio dalla lunga storia, questo squadra dà il posto d'onore ai piatti in stile antipasto, per un perfetto abbinamento con il vino locale. Anche questo è un gioco di parole con il dialetto locale Wain Meshiche significa “Culo asciutto!” “. Comprende nove piatti, tra cui un gratin a base di autotagliatelle spesse, una specialità della regione, o anche uno stufato di frattaglie di pollo.
(© JR Est)
11e edizione (2022)
Tsugaru no Bentô O-Sakana Darake (1 400 yen) di Tasugaru Sôzai de Goshogawara, prefettura di Aomori
Una delizia per gli amanti del pesce, come suggerisce il nome (ostacolo), questo contenitore per il pasto è composto solo da loro. Sette varietà del famoso pesce Aomori preparato in diversi metodi: marinato, in umido, bollito, al vapore e fritto. Salmone grigliato al sale, sgombro bollito nel succo di mela locale, ricciola al vapore con alghe kombu in salsa dolce, calamari tritati, capesante fritte e tanti altri piatti, sempre a base di pesce ovviamente!
(© JR Est)
12e edizione (2023)
Chûken Hachikô no Furusato Torimeshi Date (1.350 yen) di Hanazen di Date, Prefettura di Akita
Cet squadra è stato sviluppato in occasione dell'apertura del nuovo edificio della stazione di Ôdate sulla linea principale di Ôu, e anche per celebrare il centenario della nascita del famoso cane Hachikô, originario dei dintorni di Ôdate, nella prefettura di Akita. IL Torimeshi ekiben si ispira alla famosa scatola di pollo con riso dell'azienda Hanazen, ricca di specialità locali come il pollo cestino e ravanello daikon affumicato. Hanazen ha vinto il titolo di migliore tre volte squadra : nel 2015, 2016 e 2023.
(© JR Est)
(Foto del titolo: poster promozionale dell'Ekiben Grand Prix 2024, con il vincitore dell'edizione 2023 © JR East)
