– Njørden entra nelle Grandes Tables
L’associazione presieduta da Guy Ravet ha accolto 12 nuovi membri, tra cui il vodese Philippe Deslarzes.
Pubblicato oggi alle 11:31
Lo chef di Njørden, Philippe Deslarzes, fa ora parte delle Grandes Tables Suisses.
Adrian Ehrbar
L’ultima volta che ne abbiamo parlato Njørdenera per evocare la vendita dei suoi locali da parte del Comune di Aubonne. La questione è in corso, ma Philippe Deslarzes lo ha detto più e più volte: si trova bene ad Aubonne e intende restarci, oltre il suo contratto di locazione che durerà fino al 2031.
Molto meglio! Lo chef e il suo locale dalle influenze scandinave sono entrati, questo lunedì 6 maggio, nel circolo ristretto delle Grandes Tables Suisses, con altri undici indirizzi in tutta la Svizzera. Un riconoscimento che si aggiunge alla stella Michelin e ai 16 punti Gault&Millau.
I nuovi membri delle Grandes Tables Suisses (da sinistra a destra): Philippe Deslarzes, Dietmar Sawyere, Martin Göschel, Markus Arnold, Dominik Sato, Fabio Toffolon, Marco Badalucci, Guy Ravet (presidente delle Grandes Tables Suisses), Marco Campanella, Marco Ortolani, Gerardo Metta e Ivan Baretti. (Non presenti nella foto: Christian Aeby e Paolo Casanova).
Adrian Ehrbar
Anche Njørden può contare su un partner forte. Già coinvolta nell’attività, The Green Van Company possiede ora i due terzi del ristorante stellato Michelin e dell’annessa brasserie, si apprende a fine marzo a “Bilan”. L’azienda, fondata nel 2014, possiede otto marchi nei cantoni di Vaud e Ginevra.
Quanto all’associazione Grandes Tables Suisses, che mira a promuovere l’ospitalità e la gastronomia svizzera, continua a crescere in tutte le regioni e mostra ora il desiderio di “rafforzare la presenza femminile”, indica il suo presidente Guy Ravet. “La nostra porta è spalancata per te!”
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