l’essenziale
Dopo il successo del primo marchio “Trois Sœurs”, tre sorelle di Tolosa, Maud, Claire e Albane Espezel aprono un nuovo caffè. Situato al 34 di rue des Marchands, il secondo si intitola “Trois sister la suite”.
È una storia di successo della famiglia e di Tolosa. Dopo la pandemia di Covid-19, tre sorelle di Tolosa hanno accettato una sfida: aprire un bar. “All’inizio, dopo essere usciti dal confinamento, abbiamo avuto l’idea di creare una boutique di prêt-à-porter. E poi è diventata evidente la voglia di allestire un luogo carino, accogliente in cui vivere, dove poter mangiare cose buone” spiega Maud.
Prima del Covid, tutte e tre le giovani donne lavoravano nelle risorse umane. Nel 2022 hanno aperto il loro primo caffè, al 10 di place Saintes-Scarbes, nel quartiere Saint-Étienne di Tolosa. Il successo è arrivato rapidamente: “Nel nostro primo caffè abbiamo già i nostri clienti abituali. Molti dei nostri clienti ci hanno chiesto se fosse possibile fare il brunch durante la settimana, cosa che nel primo caffè è possibile solo la domenica”. ci siamo detti che dovevamo creare un posto per soddisfare questa richiesta. Abbiamo trovato questa location e in un’ora abbiamo firmato Three Sisters, è nato il seguito.” Così è nato il secondo caffè il 9 aprile, rue des Marchands.
Storia famigliare
In questo spazio di 50 m² con 54 posti a sedere, sulla terrazza, nella sala da pranzo e nel seminterrato potrete gustare, tra le altre cose, pane alla banana, biscotti, succhi disintossicanti, frullati, caffè, croque al tartufo. Bevande e dolcetti sono disponibili anche da asporto.
Per questo secondo caffè, le tre sorelle hanno assunto una nuova squadra: “È una squadra di 5 persone che lavorano qui, tutto il giorno, abbiamo delegato noi. Ci stiamo occupando del nostro primo caffè. Per il momento va tutto bene” dice Albane . Quando chiediamo alle tre sorelle del successo delle loro attività, rispondono: “A volte ci poniamo la domanda, penso che ciò che interessa alla gente sia che sia una storia di famiglia” ride Maud.
Due caffè in due anni per le tre sorelle che desiderano, in futuro, allargarsi ulteriormente senza specificare la meta della loro prossima avventura: “Non ci fermiamo qui, vedremo prima se funziona perché è un rischio enorme” Il nostro prossimo progetto sarà sicuramente nel sud della Francia, al sole.
