È tutto nuovo, è tutto fresco, è tutto bello e lo è soprattutto va tutto bene! Aperto appena da un mese al numero 32 della rue du 31 dicembre, ecco il Che cucina!
IL Cucina all’interno del Kā Studio segna il grande ritorno dietro ai fornelli di un certo Jonas Bolle che altri non è che l’ex chef del ristorante Naturalmentee torna in forze per destreggiarsi nuovamente tra le pentole per la nostra più grande felicità. Jonas Bolle ha messo il suo know-how e il suo talento nel cuore dello studio Kā… Uno spazio dedicato al benessere dove pratichiamo yoga e Pilate, un concetto completamente nuovo immaginato da tre amiche Ines de Bavier, Charlotte Cattaneo e Margaux de Lisle.
Cosa stiamo mangiando?
SÌ!! C’è l’insalata di quinoa, con patate dolci morbide, feta, salvia e cipolle verdi. Completamente in sintonia con i tempi! Qui, le verdure verdi sono al centro dell’attenzione, taccole, fagiolini, piselli, sono tutti cotto alla perfezione (e quindi leggermente croccante) e ricoperto da uno strato di formaggio labné. Il tutto condito con olio e succo di limone Ci siamo lasciati tentare anche dalle polpette di manzo, brodo vegetale. C’è la scaloppina di vitello impanata e la lattuga romana arricchita con una salsa Caesar. E c’è il pollo alla griglia (e tenerissimo) con spezie cajun, qualche tocco di maionese arricchita con lime e coriandolo, patate novelle arrosto e taccole. Bravo a Simon Bolle, fratello dello chef, per un servizio con cipolline.
Trova i ristoranti di Edouard ogni giovedì alle 11:20 nello show Basta chiedere.
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