CUCINA | GAMBERI PICCANTI, INSALATA DI ANGURIA

INSALATA PICCANTE DI GAMBERI E ANGURIA

Porzioni: 4 – Preparazione: 15 minuti

ingredienti

Il gamberetto

• 24 gamberi 31/40, cotti, sgusciati e tagliati a metà
• 10 ml (2 cucchiaini) di paprika
• 1 pizzico di scaglie di peperoncino
• 15 ml (1 cucchiaio) di miele
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• 90 ml (6 cucchiai) di olio d’oliva
• Sale e pepe a piacere

Il tuffo

• 250 ml (1 tazza) di feta
• 250 ml (1 tazza) di ricotta
• 1 spicchio d’aglio
• 1/2 limone, scorza e succo
• Sale e pepe a piacere

L’insalata

• 1 l (4 tazze) di anguria, a cubetti
• 500 ml (2 tazze) di pomodorini, tagliati a metà
• 1 l (4 tazze) di insalata mista
• 60 ml (4 cucchiai) di olio d’oliva
• 45 ml (3 cucchiai) di aceto balsamico
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. In una ciotola, mescolare i gamberi, la paprika, il peperoncino, il miele, l’aglio, un po’ di sale e pepe.
2. In una ciotola, utilizzando un frullatore a immersione, mescolare la feta, la ricotta, l’aglio, il succo di limone e la scorza. Controlla il condimento con sale e pepe.
3. Se necessario aggiustate la consistenza con un po’ d’acqua in modo che il composto risulti fluido.
4. In un’insalatiera, mescolare i cubetti di anguria, i pomodori e le verdure miste.
5. Aggiungete l’olio, l’aceto, un po’ di sale e pepe e mescolate.
6. Su ogni piatto distribuire la salsa, l’insalata e poi i gamberi.