Su TikTok si moltiplicano i video che presentano una tavoletta di cioccolato ripiena di crema verde. Il loro punto in comune: presentano un cioccolatino ripieno di crema al pistacchio e una specie di vermicelli. Questa delizia viene da Dubai.
Il suo aspetto affascina il mondo intero. Il suo rivestimento di cioccolato al latte rivela una crema inaspettatamente croccante, ottenuta grazie al kataifi, un dolce a base di vermicelli grigliati, utilizzato in particolare per i dolci mediorientali come il knafeh.
Questa creazione è opera di Sarah Hamouda, fondatrice della fabbrica di cioccolato di Dubai Fix Dessert Chocolatier. L’ispirazione è venuta dalla sua voglia di gravidanza di crema al pistacchio, cioccolato e knafeh. Il cioccolato di Dubai ha goduto di un successo fulmineo da quando l’influencer gastronomica Maria Vehera lo ha assaggiato in un video su TikTok, che è stato visto più di 50 milioni di volte.
Fix Dessert Chocolatier è sopraffatto dalle richieste. Chiesto da CNNSarah Hamouda descrive questa mania per il marchio come “surreale”. Gli ordini giornalieri sono aumentati a 500 al giorno. Tutto il mondo vuole assaggiare questa specialità.
La consistenza fondente del cuore è dovuta al tahini (crema di sesamo), che, secondo i rapporti, conferisce al cioccolato una leggera nota di nocciola. I cioccolatieri dilettanti che si cimentano nella realizzazione di dolci fatti in casa spesso utilizzano uno strato di rivestimento di cioccolato al latte così spesso che la tavoletta sembra quasi impossibile da mordere. Questo è in particolare il caso del marchio newyorkese The Nuts Factory.
“Non mi aspettavo tutta quella croccantezza”, scrive il creatore di contenuti dell’account “Stay Hungry NYC” (post sopra), dopo aver assaggiato la loro variazione realizzata con ingredienti importati e cioccolato belga. La crema al pistacchio aiuta a tenere fermo il kataifi. L’azienda vende più di 1.000 compresse al giorno, la cui vendita è limitata a una per persona.
Su Etsy il prezzo è di circa venti euro, su alcuni siti il «Fix tablet» viene venduto anche fino a 30 euro.
In Germania e Austria il cioccolato Dubai è già disponibile in commercio. La cooperativa commerciale Rewe ora include nell’assortimento di alcune delle sue filiali tavolette di cioccolato con crema al pistacchio di diversi fornitori. Inoltre, sui social network, i cioccolatieri amatoriali pubblicano ricette da realizzare in autonomia.
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