Il 26 e 27 gennaio, la grande finale del Bocuse D’Or 2025 si terrà successivamente. Come ogni anno, la competizione si giocherà al Sirha Lyon Show di Eurexpo.
Dopo quattro selezioni continentali, che hanno dovuto decidere tra 72 paesi, sono stati selezionati 24 candidati per partecipare alla finale del Lione.
Mauritius, Marocco, Cile, Canada, Singapore, Nuova Zelanda, Ungheria e Regno Unito sono tra i paesi che beneficeranno di un rappresentante.
Paul Marcon per rappresentare la Francia
In Francia, lo chef Paul Marcon, del ristorante a tre star Marcon, rappresenterà il paese. Durante la selezione europea, avvenuta lo scorso marzo, ha vinto il 5 °e posto.
Per due giorni, questi famosi capi dovranno dimostrarli in due test. Per il primo, l ‘”plateau”, un piatto caldo sarà richiesto per 16 persone con una presentazione del cervo in un fulcro. Il tema del secondo test, le “piastre” non sono ancora state rivelate.
The Last Gold Bocuse, assegnato nel 2023, ha assegnato il capo danese Brian Mark Hansen.
