Il 26 e 27 gennaio, il Bocus d’or promette una competizione di altissimo livello. Per l’edizione 2025, il squadra Franciaallenato da Christophe QuantinCapo Multi-Stoiled, sarà rappresentato da Paul Marconfiglio di Regis Marconet Camille Pigotformatosi alla scuola Ferrandi.
Il Bocuse d’Or, una delle gare di cucina più prestigioso Nel mondo, si tiene a Lione durante il Salone Mondiale del Restauro, il Sirha.
Golden Bocuse: 24 squadre di altissimo livello
La competizione unisce 24 squadre che rappresenta 24 paesi e si svolge in due prove : un tema dell’altopiano e un tema del piatto. Quest’anno saranno omaggiati per il set il cervo, il foie gras e il tè, mentre il sedano (ramo e rave), il magro e l’aragosta saranno al centro del piatto.
“Verranno fuori cose belle, sicuramente, dice il capo del Lione Davy Tissotvincitore del concorso nel 2021 ePresidente del comitato organizzatore Quest’anno. Il livello è sempre altissimo”. Per sperare di brillare, ogni squadra dovrà essere perfettamente preparata e capace di offrire una prestazione impeccabile nel tempo assegnato di cinque ore e mezza.
Bocuse d’Or 2025: vantaggi e pressioni per la squadra francese
Per vincere, La squadra francese dovrà colpire forte: le squadre scandinavonoti per il loro rigore, potrebbero essere avversari formidabili. IL Danimarca lo ha dimostrato con le vittorie del 2023, 2019 e 2011, proprio come Norvegia Nel 2015, 2009, 2003, 1993 e 1999. “Hanno messo tutti i mezzi dalla loro parte per vincere. Forse noi francesi a volte ci basiamo un po’ troppo sui nostri successi”stimato Cristiano Janierformaggio iconico e miglior lavoratore in Francia Lyonnais.
Contribuire alla sua terra potrebbe tuttavia essere una risorsa importante per il squadra Francia. “Giocando in casa, sentiamo che un’intera regione, un’intera famiglia, un intero paese sono dietro di noi”spiegare Filippo Girardoncucina della giuria del concorso e chef stellato del Domaine de Clairefontaine nell’Isère. Ma questa aspettativa potrebbe diventare anche un peso, perché molti spereranno in una prestazione esemplare dei francesi sul loro territorio.
Ulteriore pressione: Paul Marcon è il figlio del famoso Régis Marcon, nome riconosciuto nel Gastronomia francese E vincitore del Bocuse d’Or nel 1995… appena 30 anni fa! “Essere figlio di Régis può essere rassicurante, ma è anche un peso enorme”, Abundes Philippe Girardon.
Squadra francese del Bocuse d’Or 2025: “Paolo è una persona molto misurata, sopporta bene la pressione”
Ma una cosa è certa: il Team France è ben preparato. Senza dimenticare che Paul Marcon aveva già vinto il Bocuse d’Or France e si era classificato quinto al Bocuse d’Or Europe nel marzo 2024.“Paul è una persona molto misurata, precisa Christian Janier. Sopporta bene la pressione ed è circondato da una squadra sacra. “
Per seguire il passaggio del Team France, lo è Lunedì 27 gennaio alle 14:10 Per la prova della piastra e 15:00 per l’evento plateau, nel Sala 6, tu Sirha.
