Negli allevamenti avicoli, il calcolo dell’impronta di carbonio rivela che gli input di mangimi rappresentano tra il 75 e il 95% delle emissioni totali di gas serra (GHG).
Il ruolo dell’allevatore nella riduzione dell’impronta di gas serra può quindi sembrare limitato, perché non sempre ha la possibilità di scegliere la composizione del mangime completo fornito.
Deve tuttavia garantire condizioni di allevamento che consentano il minor indice di consumo possibile, garantendo prestazioni tecniche, economiche ed anche ambientali.
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Le leve d’azione per ridurre le emissioni di gas serra, attuabili su scala agricola, escludendo gli input alimentari, sono state presentate nella precedente edizione di Successo nel pollame. Resta da vedere quale ritorno sull’investimento considerare.
Legge sul clima e sulla resilienza
Nel contesto del riscaldamento globale, ci si aspetta un impegno da parte dei settori per ridurre le proprie emissioni di gas serra, in particolare da parte degli attori della distribuzione e dello Stato. La National Low Carbon Strategy (SNBC) prevede in particolare due misure per incoraggiare l’impegno per la decarbonizzazione.
La prima leva, integrata nella legge sul clima e la resilienza del 22 agosto 2021, mira sia ad avvisare i consumatori dell’impatto ambientale dei loro consumi, sia a consentire ai produttori che hanno ridotto la propria impronta ambientale di distinguersi sul mercato. L’etichettatura ambientale dei prodotti alimentari dovrebbe essere resa obbligatoria entro il 2026. Il rendimento minimo che ci si può aspettare è catturare l’interesse del consumatore piuttosto che vendere i prodotti finiti a un prezzo più alto. Il ritorno atteso per gli allevatori è quindi incerto.
Finanziamento privato di CO2 risparmiato
L’altro sistema prevede l’accesso ai finanziamenti privati, attraverso il marchio Low Carbon. Oggi, il costo di acquisto di una tonnellata di CO2 equivalente2 evitato è stimato a 35 euro. Tale sistema, limitato ad una durata di cinque anni, dovrà essere definito con modalità specifica. Attualmente è in fase di scrittura per la produzione di pollame.
Questa etichetta Low Carbon, tuttavia, non copre gli investimenti necessari nei laboratori di pollame per i quali il potenziale di riduzione assoluta delle emissioni di gas serra rimane basso.
Le stime dei costi di investimento delle necessarie “tecniche energetiche” si aggirano intorno ai 1.400 euro per tonnellata di CO eq2 evitate in cinque anni, e 2.300 euro per tonnellata di CO eq2 per una caldaia a biomassa. A strati, le tecniche di essiccazione (tra 550 e 1.200 euro per tonnellata di CO eq2) sono più facili da ammortizzare per gli allevamenti codici 2 e 3. Per le produzioni su liquame, la copertura fossa (69 euro a tonnellata di CO eq2) e tecniche di separazione di fase (tra 135 e 220 euro per tonnellata di CO eq2) sono tra i più interessanti.
Decarbonizzare sì, ma non solo!
Questi investimenti non hanno come unico obiettivo la decarbonizzazione. L’installazione di una caldaia a biomassa, di scambiatori di calore o di un’illuminazione ad alta efficienza energetica ha anche il vantaggio di ridurre il consumo energetico o di ridurre la dipendenza dai combustibili fossili. Allo stesso modo, l’ottimizzazione della gestione degli effluenti consente di ridurre le emissioni di ammoniaca e di recuperare meglio i rifiuti. Questi investimenti apportano quindi reali benefici ambientali, permettendo di migliorare la qualità dell’aria e dell’acqua, di partecipare allo sforzo collettivo per mitigare il riscaldamento globale… Detto questo, la questione del loro finanziamento rimane un argomento preponderante.
Il peso della soia
L’impronta di carbonio degli input alimentari è distribuita tra la produzione di materie prime (semi, sottoprodotti e aminoacidi ad esempio), il percorso tecnico di produzione dei materiali vegetali (con un forte impatto di fertilizzanti), nonché il loro stoccaggio, la loro trasformazione (essiccazione, processo di estrazione, ecc.) e il loro trasporto. Per la maggior parte della produzione di pollame, l’85% dell’impatto dei gas serra della razione è concentrato nel mais e nei suoi chicchi, nel grano tenero e nei panelli. La soia da sola (farina e olio inclusi) rappresenta il 25% dell’impatto dei gas serra del mangime per galline ovaiole e il 58% per il pollo da carne standard.
