Con il nuovo anno, nel mercato delle pomacee è stato superato un limite psicologico”, osserva Randy Dijksman della Combilo. “La stagione di commercializzazione è in pieno svolgimento e tutti gli operatori del mercato ora sanno cosa aspettarsi. Nonostante l’entusiasmo di inizio settimana, il mercato delle pere è tutt’altro che spettacolare. A livello commerciale (intermedio), l’entusiasmo rimane moderato. »
“Le notizie ottimistiche, come i dati sulle azioni europee, sono in teoria un buon punto di partenza e una base per la determinazione dei prezzi. D’altro canto, nei nostri canali di vendita al dettaglio vediamo che le vendite in negozio al di fuori delle promozioni lasciano a desiderare. Ciò è in parte dovuto alla presentazione abbinata al prezzo. Ci sono anche meno opportunità promozionali, in parte a causa della ridotta offerta di calibri più piccoli, che fa sì che quasi tutta la gamma di calibri abbia lo stesso prezzo. »
“Il rovescio della medaglia nel riportare i dati sulle scorte è che è più probabile che la vendita al dettaglio europea si sposti verso la frutta importata. Non mi aspetto che le pere importate compenseranno la carenza di pere, ma potrebbero aver avuto un ruolo nel creare un effetto moderatore. Negli ultimi anni i costi sono aumentati notevolmente lungo tutta la filiera, dalla coltivazione al supermercato. In definitiva, ciò si traduce in forti aumenti dei prezzi per i consumatori. Sembra che abbiamo raggiunto un punto di svolta in cui inizierà a formarsi un nuovo equilibrio tra domanda e offerta. Stiamo vedendo sempre più che non possiamo fare affidamento su scenari storici e che la massima secondo cui la riduzione dell’offerta porta automaticamente a prezzi più alti non è più evidente. »
“Il ritmo delle vendite delle pere Lucas è stato soddisfacente, come previsto. Questi sono stati visibilmente più influenzati rispetto ai Conference dalle condizioni climatiche durante il periodo di fioritura e crescita. Questo è in parte il motivo per cui il suo livello di prezzo è leggermente inferiore a quello della Conference. In combinazione con il loro ottimo sapore, Lucas costituisce un articolo promozionale perfetto. Date le sfide poste in particolare dalla qualità interna, prevediamo di terminare la stagione nella settimana 4, ovvero circa 5-6 settimane prima del solito. »
“Siamo convinti che nel periodo in cui scompariranno le pere Lucas aumenterà la voglia di aprire cellule del Conference. Penso che dobbiamo smettere di sperare in prezzi sempre più alti e concentrarci sull’aumento del tasso di uscita e sulla stabilizzazione della formazione dei prezzi. Ciò ci consentirà di evitare problemi di qualità e mantenere una posizione forte sugli scaffali. Fortunatamente, la Conferenza è ancora una delle preferite in molti paesi. »
“Finora la stagione delle mele polacche è stata molto deludente. La qualità dei frutti è variabile e generalmente bassa. Per i lotti migliori, i prezzi sono tali da essere ad un livello simile, ad esempio, al Portogallo. Le mele portoghesi hanno una qualità più stabile e gli operatori di marketing hanno un controllo migliore sui requisiti di classificazione e confezionamento. Continuiamo a lavorare con i nostri partner polacchi per migliorare questi scambi anno dopo anno. »
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Randy Dykesmann
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