Il 21 dicembre 2024, Pierre-Marie Dudefant ha festeggiato tre anni di insediamento nell’azienda agricola di famiglia. Un compleanno tanto più allegro perché il suo frutteto è un successo di diversificazione agricola. “Subentrando a mio padre che era in pensione, l’obiettivo era quello di avere un’attività fattibile”spiega l’uomo che, prima di diventare agricoltore, ha lavorato per dodici anni come consulente patrimoniale nel settore assicurativo.
Oggi il Frutteto Agathe ha trovato il suo posto in mezzo a 250 ettari di cereali. Ben posizionato nel comune di Saint-Maur, a pochi minuti da Châteauroux, ha inizialmente risposto ad un’esigenza. O meglio, un desiderio. “Abbiamo fatto la semina in piena Covid, nel 2020, periodo in cui c’è stata una ripresa verso il consumo locale”ricorda Pierre-Marie Dudefant.
“La testa della gondola è il Belchar, la gente è tifosi”
L’idea di raccogliere tu stesso i frutti che consumi è molto allettante. Anche il prezzo: 1 euro al chilo di mele raccolte direttamente dal frutteto. I frutti di altezza superiore a 2 metri e non accessibili vengono raccolti dal contadino e venduti in azienda da novembre a dicembre. Prezzo: 1,40€ al chilo. Aiutato da un tecnico esterno, l’agricoltore di Saint-Maur si difende dai rischi climatici per mantenere una produzione regolare: “Contro il gelo annaffiamo per creare un cubetto di ghiaccio attorno al fiore e contro la grandine ho installato delle reti”.
Oltre alle mele, Pierre-Marie Dudefant vende anche patate.
© (Foto NR Bruno Delion)
In totale ha piantato 1,5 ettari di meli di una decina di varietà. “Ma la cosa più importante è il Belchar, le persone sono tifosi. » Quest’anno l’Agathe Verger si è ampliata con 0,5 ettari di ciliegi e albicocchi a cui si aggiungerà, nel 2025, mezzo ettaro di kiwi. A questa produzione, il contadino di Saint-Maur aggiunge la coltivazione di zucchine e patate su due ettari. Con lo stesso principio. La raccolta viene effettuata in azienda a 0,90 centesimi al chilo.
“Nuovi clienti ogni anno”
Ma dopo tre anni di produzione, Pierre-Marie Dudefant si chiede cosa fare dopo per la sua azienda agricola. “Quest’anno è l’anno cruciale. » Dovrebbe espandere nuovamente il Frutteto di Agathe? Stai allestendo una nuova cella frigorifera? Prendi un dipendente? Domande che si accalcano mentre riceve “nuovi clienti ogni anno”. Ma una cosa è certa: per lui questa diversificazione è un successo. “Ci permette di avere un’azienda agricola che vive bene. »
Le Verger d’Agathe, località La Guillotine, Saint-Maur, A20, uscita 13. Contatto: tel. 06.60.17.38.48. Facebook e Instagram: Le Verger d’Agathe.
Punti di riferimento
Il menu festivo con uno chef locale è un classico della serie di fine anno. Ma abbiamo voluto andare oltre il menù, per raccontare la storia dei prodotti che lo compongono e dei produttori che li coltivano. Lo chef Christophe Marchais, di Jeux 2 Goûts, a Châteauroux, ha rispettato le specifiche proposte: creando un menu di tre portate, semplice da preparare e, soprattutto, valorizzando i prodotti dell’Indre.
Trova gli articoli già pubblicati:
> “La mia cucina è un po’ pazza, come me”: Christophe Marchais, chef di Jeux 2 Goûts, a Châteauroux
> Zucca in cortocircuito a Berthenoux
> “Orgogliosi di quello che abbiamo fatto”: Délices di Elo Ange, la passione per l’anatra più forte di ogni cosa
> Ad Argenton-sur-Creuse, Pierre Delaporte ha un debole per lo shiitake
