Il marchio britannico Marks & Spencer ha appena pubblicato il suo primo rapporto volto a “sfatare i miti” sul livello di conoscenza del vino tra gli inglesi. Le conclusioni sono a dir poco sorprendenti…
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In quanto storico consumatore di vino, la Gran Bretagna sembra aver perso terreno quando si tratta di conoscenza del vino. “ Da un paese di intenditori siamo passati a un paese di wine bluff, con solo una persona su cinque che sa cosa significano termini come “tannini”, “terroir” o legnoso. », nota Marks & Spencer nel suo rapporto «Sfatare i miti».
Il rosé concentra idee preconcette
E ci sono molti miti da sfatare tra i consumatori britannici. Mentre il marchio ha visto le sue vendite di vini rosati superare la soglia del milione di bottiglie dall’inizio della primavera – con una bottiglia di rosato venduta ogni due secondi la scorsa estate – nota che meno della metà dei britannici crede che sia accettabile bere il rosato in inverno, e che l’85% di loro dichiara di non bere rosato scuro perché lo ritiene di qualità inferiore rispetto alle versioni chiare. Questa è una buona notizia per la Provenza – ampiamente percepita come il miglior vigneto di vino rosato al mondo – ma è un ostacolo alla scoperta e alla sostenibilità della categoria. Se una persona su dieci pensa ancora che il rosé sia ottenuto mescolando vino bianco e rosso, nel complesso gli inglesi sono dei puristi quando si tratta di bere rosé: solo una persona su cinque trova accettabile l’aggiunta di cubetti di ghiaccio, anche quando fa caldo. Al contrario, secondo l’enologa Belinda Kleinig, “ spesso si pensa erroneamente che il rosato debba essere bevuto ghiacciato, il che può avere l’effetto di attenuarne i sapori fruttati e mascherarne gli aromi ».
Nuovi packaging e profili dei vini…
Non si tratta però di prendere in considerazione l’idea di mettere in frigorifero vini rossi leggeri: solo una persona su sei lo accetterebbe. Anche per quanto riguarda il packaging le idee ricevute sono dure a morire: solo un terzo degli intervistati* ritiene che un vino confezionato in formati alternativi come tasche, bag-in-box o lattine possa eguagliare in termini di qualità un vino confezionato in una bottiglia di vetro . Pochi consumatori, poi, sanno quanto dura un vino una volta aperta la bottiglia, o che certi packaging alternativi prolungano notevolmente questa durata. Infine, per quanto riguarda i profili dei vini la cui commercializzazione su larga scala è relativamente recente – come Pet’Nat o gli orange wine – anche lì i miti sono legioni. In quest’ultimo caso, tre quarti dei consumatori non ne hanno mai sentito parlare (alcuni pensano addirittura che si tratti di un vino fortificato con liquore all’arancia), mentre per Pet’Nat solo l’11% lo conosce, con molti consumatori che credono che sia è uno strumento per selezionare l’uva! Per quanto riguarda i vini dall’aspetto torbido, solo il 29% degli intervistati li berrebbe o li servirebbe ai propri ospiti.
Più paura di fare la scelta sbagliata che di prendere l’aereo!
« Nel mondo del vino, molti consumatori hanno difficoltà a separare la realtà dalla finzione. », osserva Marks & Spencer, il quale ritiene che questa mancanza di conoscenza rallenti notevolmente l’apprezzamento del vino. “ Lo studio #WineWorries pubblicato l’estate scorsa ha dimostrato che è più urgente che mai demistificare il corridoio del vino “. E affermare che un quarto degli intervistati ammette di aver trascorso, perplesso, più di 10 minuti davanti allo scaffale, tempo che sale a più di 15 minuti tra gli under 25. “ In realtà le paure tra gli under 35 sono così grandi che hanno più paura di sbagliare nella scelta del vino per la cena che di prendere l’aereo! »
*L’indagine è stata condotta dal 24 maggio al 4 giugno 2024 da OnePoll tra 2.000 grandi consumatori di vino
