Lunedì sera, il ristorante Côté Est di Kamouraska è stato eletto grande vincitore del settimo “Premio ristoratori Alments du Québec au menu”. Dei circa 900 ristoranti aderenti a questo programma, sono state accettate solo 15 candidature. Alla fine, sono stati i comproprietari Kim Côté e Perle Morency a lasciare l’azienda con lode. Il sole avevano recentemente parlato con loro della recente ristrutturazione dei loro locali in un ex presbiterio.
La giuria ha scelto questo indirizzo nel Bas-Saint-Laurent per il suo entusiasmo nel promuovere i prodotti del Quebec nella sua cucina e nel suo menu.
“Le iniziative di Côté Est per promuovere i cibi del Quebec e promuovere i produttori locali sono notevoli. È stimolante scoprire ristoratori così impegnati, che raccontano e condividono con passione la storia dei prodotti che cucinano”, ha spiegato Arnaud Marchand, noto chef, membro della giuria e comproprietario di Chez Boulay e Les Botanistes.
I comproprietari del ristorante Côté Est, Kim Côté e Perle Morency, durante la presentazione del “Premio ristoratore Aliments du Québec au menu”. (Cibo del Quebec)
Contemporaneamente sono stati premiati altri due finalisti. Innanzitutto, l’Auberge des Glacis, a L’Islet, un’ora a est dei ponti. L’organizzazione ha sottolineato l’impegno della sua proprietaria Nancy Lemieux “nel promuovere i sapori locali” e il suo “menu in evoluzione che riflette la ricchezza regionale”.
Il secondo finalista è Recto Verso di Sainte-Adèle, nei Laurenziani.
Premi per il boudin del Quebec
Inoltre, l’Association québécoise du Goûte-Boudin de Boucherville ha incoronato domenica “i migliori boudin classici e creativi realizzati in Quebec”.
L’Auberge des Glacis si è distinto ancora una volta aggiudicandosi il premio Délys d’argento nella categoria “boudin classico”. Il recentissimo arrivo dello chef Louis Bouchard Trudeau, co-fondatore dell’ormai defunto Pied Bleu, non è certamente estraneo a questo successo. Anche se avrebbe registrato la struttura in segreto, senza avvisare il team, si apprende dal sito web della loggia.
“Mangiamo solo sanguinaccio a Montreal, mangiamo solo sanguinaccio in Quebec. Mangiamo sanguinaccio a L’Islet. L’anno prossimo lo mangeremo al Lac-Saint-Jean, ad Abitibi, a Gaspésie. Perché il sanguinaccio è buono ovunque!” ha dichiarato il signor Bouchard Trudeau nel suo discorso di accettazione.
Lo chef Louis Bouchard Trudeau e la proprietaria dell’Auberge des Glacis, Nancy Lemieux, durante la cerimonia di premiazione dei Délys, che premiano i migliori boudin del Quebec. (Auberge des Glacis)
Il Délys Gold è stato assegnato a La Maison du roast di Montreal, mentre la medaglia di bronzo è andata al ristorante Ophélia in Quebec.
Nella categoria “boudin creativo”, il ristorante Le Hobbit di Quebec City si è classificato al terzo posto, a pari merito con Fermes PB di Marieville. Sono stati picchiati dal ristoratore Las Olas di Longueuil e dalla Boucherie d’antan di Terrebonne.
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