Perché i chip sono diventati così “costosi”?

Dopo la pandemia il prezzo delle patatine è aumentato dal 50% al 100%, lamentano i consumatori. C’entra anche l’aumento del costo degli ingredienti, ma gli analisti puntano il dito anche contro produttori e negozi di alimentari.

5$ per un pacchetto di patatine è ridicolo”,”text”:”5$ per un pacchetto di patatine è ridicolo”}}”>$ 5 per un pacchetto di patatine è ridicolo, denuncia la consumatrice Jennifer Scottwood, intervistata davanti a un negozio di alimentari di Toronto. Cerca invece di comprare la frutta come spuntino, ha detto.

Suzanna Mak, un’altra cliente, ora acquista patatine solo occasionalmente. È diventato caro, si lamenta, e non fa bene alla salute. Opta invece per le patatine di platano.

In generale, dopo la pandemia, il prezzo del cibo è aumentato in modo significativo, osserva Ron (che preferisce mantenere il suo cognome). Il prezzo della sua marca preferita di patatine, Increspature, è raddoppiato, ha detto. Il torontoniano ormai compra tutto quello che c’è economicocompresi i marchi interni.

Dopo la pandemia, l’industria alimentare ha dovuto affrontare forti pressioni in termini di costi di produzione, sia in termini di manodopera che di ingredienti, spiega Dimitri Fraeys, vicepresidente per l’innovazione e gli affari economici presso il Consiglio di trasformazione alimentare del Quebec (CTAQ).

Le patatine sono innanzitutto patate e olio. Negli ultimi anni il prezzo delle patate è aumentato tra il 40% e il 50% e quello dell’olio tra il 100% e il 150%.

Esempi di prezzi per un sacchetto di patatine al supermercato*

Marca	Prezzo
Selezione (200 g)	$ 1,49
Pringles (148g)	$ 2,99
La signorina Vickie (200g)	$ 3,99
Lay’s (235g)	$ 3,99
Tortilla Doritos (210g)	$ 4,29
Volant (200g)	$ 4,49

I grandi produttori, siano essi Frito-Lay, Vecchio olandese, Ponte Coperto o Yum Yum, ha rifiutato di commentare o non ha risposto alle nostre e-mail.

Anche colpa di produttori e fruttivendoli?

È vero che il prezzo delle patate e degli oli utilizzati nella produzione delle patatine è aumentato notevolmente. significativo dal 2020, secondo Fraser Johnson, specialista della supply chain e professore alla School of Management Ivey dalla Western University, Londra.

Aggiunge però che il costo di questi generi alimentari è alto si stabilizza.

Tuttavia, il professor Johnson non si aspetta che il prezzo dei chip scenda.

Se le persone sono abituate a pagare 5 dollari, i fornitori non ridurranno i prezzi. Ma potrebbero offrire promozioni come una borsa gratuita con l’acquisto di due.

Alcuni marchi vengono proposti anche a prezzo ridotto con l’acquisto di due borse, ad esempio.

Per il professor Johnson, questo è un modo per i produttori di attirare i consumatori proteggendone il prezzo.

Anche Sylvain Charlebois, esperto di agroalimentare e professore alla Dalhousie University di Halifax, punta il dito contro i droghieri, che chiedono compensi ai fornitori in cambio di un posto sui loro scaffali.

L’aumento di questi costi combinato con l’aumento dei costi di produzione può costringere i produttori ad aumentare i prezzi, al fine di proteggere i propri profitti.

Queste trattative sono state smascherate in pieno giorno, osserva il professor Charlebois, durante la guerra delle patatine tra Frito-Lay e Loblaw nel 2022. Il fornitore ha poi sospeso temporaneamente le consegne alla catena di alimentari, a seguito di una disputa sui prezzi.

Il codice di condotta [des épiciers] potrebbe risolvere parte del problema.

Questo codice di condotta per i negozi di alimentari, allo studio a Ottawa, mira a promuovere una maggiore trasparenza nel mercato.

Attualmente disponiamo di un sistema che scoraggia la concorrenza a monte della filiera.afferma il professor Charlebois.

Marchi nazionali o interni?

Da gennaio, il prezzo delle patatine è aumentato in media del 5,7% in Canada, considerando tutte le marche, indica il professor Charlebois.

Tuttavia, egli stima che l’aumento sarà probabilmente almeno del 10% per le grandi marche nazionali, perché in generale il prezzo delle marche private dei supermercati è aumentato poco.

Spiega che i marchi del distributore “non sono esposti al gioco a monte”, a differenza dei marchi nazionali i cui produttori devono pagare le tasse ai rivenditori. Per non parlare dei costi di marketing ridotti.

Il professor Charlebois incoraggia i consumatori in cerca di risparmio a rivolgersi a questi marchi privati ​​meno costosi, aggiungendo che le carote fanno meglio alla salute. I marchi privati ​​sono spesso prodotti dagli stessi produttori che hanno marchi nazionalisostiene.

Da parte sua, il professor Johnson consiglia ai consumatori di tenere d’occhio le promozioni. Stessa storia per il signor Fraeys, che sottolinea che le applicazioni permettono di confrontare i prezzi delle patatine da una settimana all’altra in diversi supermercati.

I droghieri si difendono

Le patatine non sono sfuggite al fenomeno globale dell’inflazione e, come facciamo ogni volta che riceviamo un aumento di prezzo da un fornitore, lo convalidiamo e lo negoziamo ove possibilespiega Geneviève Grégoire, responsabile della comunicazione di Metro, per e-mail.

Se la richiesta si basa su legittimi aumenti dei costi sostenuti dal fornitore, generalmente la accettiamo. La dinamica è la stessa sia per i marchi nazionali che per quelli privatiaggiunge.

Sappiamo che i canadesi adorano gli snack salati e noi di Walmart continuiamo a concentrarci sull’offerta quotidiana di patatine a prezzi bassi, nonostante i significativi aumenti dei costi da parte dei nostri fornitori negli ultimi due anni.indica il portavoce Steeve Azoulay.

Afferma inoltre che le patatine fatte in casa da Walmart (Ottimo rapporto qualità/prezzo) sono offerti a un prezzo inferiore rispetto a quello in cui sono stati venduti l’anno scorso nella stessa data.

Sobeys e Provigo ci indirizzano ai fornitori. Loblaw e Costco non hanno risposto alla nostra richiesta di commento.

La risposta di Ottava

Il governo di Justin Trudeau cita i progetti di legge C-56 e C-59 come prova del fatto che Ottawa prende sul serio la questione della concorrenza nel settore alimentare.

I canadesi meritano e si aspettano prezzi giusti ed equi quando fanno la spesa al supermercato, motivo per cui stiamo lavorando per garantire equità e trasparenza nel settore alimentare.

Francesco Chechile, Il portavoce del ministro dell’Agricoltura e dell’Agroalimentare Lawrence MacAulay, precisa via e-mail che il codice di condotta per i negozi di generi alimentari non è una misura volta ad abbassare i prezzi dei prodotti alimentari.

Lo scopo del Codice è garantire equità, trasparenza e prevedibilità al nostro settore alimentare e alla nostra catena di fornituraEgli ha detto.

Chiediamo a Walmart e Costco di fare la cosa giusta e di segnalare la loro partecipazione al Codice di condotta alimentare promosso dal settoreAggiunge. Nel frattempo, stiamo esplorando tutte le opzioni federali disponibili, compresa la legislazione.

Ottawa esorta inoltre le province a prendere parte alla bozza del codice di condotta, sostenendo che “alcuni aspetti chiave del Codice ricadono sotto la giurisdizione provinciale”. A luglio è previsto un incontro dei ministri federali e provinciali dell’agricoltura.