Gas o elettriche, la nostra selezione delle migliori planchas per l’estate

Plancha a gas: qualità ed efficienza!

È la scelta dei professionisti della ristorazione! La plancha a gas è particolarmente apprezzata per la qualità della cottura, ma anche per la sua precisione ed efficienza grazie all’aumento ultrarapido della temperatura. Alimentata a gas propano o butano, questa tipologia di plancha dispone di bruciatori che possono essere gestiti indipendentemente l’uno dall’altro. Ciò consente di utilizzare solo la superficie necessaria delimitando le zone di cottura, e cuocere così cibi posti a temperature diverse. Ma il vantaggio principale della plancha a gas è il suo maggiore potere riscaldante! La cottura è più veloce e il consumo energetico è ridotto. Apprezziamo anche la bassa produzione di fumo.

Tuttavia, la plancha a gas presenta alcuni svantaggi: il costo di acquisto più elevato, le dimensioni maggiori e la necessità di riacquistare regolarmente le bombole del gas. Fondamentale è anche la manutenzione, ad esempio per sostituire il regolatore e il raccordo in caso di usura. Inoltre il suo utilizzo richiede attenzione a causa della presenza della bombola del gas.

La nostra selezione delle migliori piastre a gas

Con i suoi tre bruciatori da 7,5 kW e la sua ampia superficie di cottura (63×36 cm), la plancha a gas Livoo ti permette di condividere i pasti con un massimo di 8 persone. Un aspetto importante di questo dispositivo è la sua facilità d’uso, grazie al suo sistema di accensione automatica e alla presenza di un raccogligrasso. Piastra di cottura in acciaio smaltato, rivestimento e manopole in acciaio inox: la qualità della realizzazione è fuori dubbio! In un formato più grande (63,2×47,8 cm), la plancha a gas BASE G60 A del marchio francese Forge Adour di Bayonne è progettata per l’uso esterno per un massimo di 10 persone. Si distingue per una piastra in acciaio inossidabile, questo materiale robusto e resistente agli agenti atmosferici, rinomato per la sua longevità e facile manutenzione. Completa il suo design un filtro antigrasso che incorpora un pulsante di accensione meccanico.

Più sofisticate, le piastre a gas Adela 260 di Le Marquier e Saveur gaz double di Krampouz offrono ciascuna due zone di cottura grazie ai loro due fuochi. Altro marchio nato a Bayonne, Le Marquier ha scelto la ghisa smaltata per la sua piastra di cottura 60×40 cm, un materiale sano e durevole acclamato dai professionisti per la sua capacità di trattenere il calore, garantire una cottura uniforme… e rivelare i sapori. Il piccolo extra: un design contemporaneo con il miglior effetto! Il modello Krampouz dispone di una piastra di cottura in acciaio inox (64×33 cm) certificata per il contatto alimentare e di due bruciatori a U per una cucina sana. Non c’è bisogno di grassi per cuocere gli alimenti posizionati sulle sue due zone di cottura!

Plancha elettrica: semplicità e accessibilità

Una presa di corrente, un comando per girare o attivare e il gioco è fatto: l’utilizzo di una plancha elettrica è particolarmente accessibile e la sua movimentazione facilitata grazie al suo ingombro molto ridotto. Durante un pasto conviviale, potrete anche posizionare questo tipo di plancha direttamente in tavola e così tutti potranno usarla per cucinare i vostri piatti! A seconda della configurazione dei locali, la plancha elettrica può essere utilizzata sia all’interno che all’esterno. Permette una regolazione precisa della temperatura, nonostante un aumento più lento della temperatura. Il vantaggio della plancha elettrica, oltre alla sua manovrabilità, è il suo prezzo più basso. Inoltre, ci sono modelli compatti per uso singolo! Infine, la manutenzione di questo dispositivo è più flessibile.

Tra gli svantaggi della plancha elettrica citeremo ovviamente il vincolo di avere una presa elettrica nelle vicinanze, o l’utilizzo di una prolunga per raggiungerla. Anche il consumo di energia è più elevato, ma qui non ci sono spiacevoli sorprese in assenza di una bombola del gas!

La nostra selezione delle migliori plancha elettriche

L’incarnazione perfetta dello spirito della plancha elettrica è il modello Maxi XXL di Tefal. È adatta all’uso conviviale fino a 10 ospiti grazie ad un piano di cottura di 47×33 cm. Il termostato ha 5 posizioni per regolare la potenza (fino a 2,3 kW) e i componenti sono compatibili con la lavastoviglie (piatto e vaschetta raccolta succhi). Per un upgrade, la plancha elettrica Riviera & Bar QPL 665 ha una superficie più ampia (53,5×33 cm), due zone di riscaldamento regolabili separatamente e 6 livelli di temperatura. Anche la piastra di cottura è rimovibile e posizionabile in entrambe le direzioni! Le maniglie termoisolate su entrambi i lati del dispositivo uniscono manovrabilità e sicurezza.

Più potente, più robusta con la sua struttura interamente in acciaio inox (22 kg in tutto), la plancha elettrica Roller Grill PCE 6000 si presenta esattamente come un modello a gas con la sua potenza (3,5 kW) e la sua piastra di cottura in acciaio smaltato. I suoi 2 termostati permettono di raggiungere una temperatura di 320°C, e il coperchio permette di stufare. Lo stesso vale per la plancha doppia elettrica di design di Krampouz, che offre due zone cottura su un’ampia superficie (65×39 cm) e una piastra in acciaio inox con una potenza di 2×1,8 kW. Il calore qui può raggiungere i 300°C e il design certificato IPX4 consente un utilizzo all’aperto senza rischi anche in caso di maltempo.