Negli ultimi giorni un volto nuovo si è affacciato dietro le vetrine della salumeria di Le Gall, oggi Maison Le Gallou. Davis Kristopher e il suo partner Florida prendono le redini del marchio installato in cima a Place du Martray da più di 110 anni. Molti ricordano ancora Gilbert Bléas, che vendette la sua attività a Denis Le Gall. Quest’ultimo passa quindi il testimone “a un giovane” ma resta comunque tra le mura fino alla fine dell’anno. “Mi restano ancora alcuni anni per lavorare. Arriverà quando si presenteranno le opportunità”, confida.
Da parte sua, Davis Kristopher, con un CAP e una decina d'anni di esperienza nella macelleria La Charolaise di Guingamp, vorrà mantenere l'attività in continuità. “Offriamo piatti fatti in casa, carne e pesce e lavoriamo con prodotti locali di qualità. Manterremo lo stesso stato d'animo, le stesse ricette, anche il banco della frutta e della verdura di stagione», precisa il nuovo titolare, che non esclude poco a poco qualche novità.
Se per la Florida l'attività è nuova, sarà supportata dal team Delphine e Maïwenn nelle vendite. Alexandra assisterà lo chef in cucina. Prosegue l'attività di ristorazione per professionisti e privati (feste di famiglia, compleanni, aperitivi).
Pratico
Aperto dal martedì al sabato, dalle 8:30 alle 12:00 e dalle 15:00 alle 19:00; su Facebook, La Maison Le Gallou; come. 02 96 92 30 53.
