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Secondo il presidente di Quebec Poultry Farmers, Benoît Fontaine, le critiche da parte dei trasformatori che ritengono che le allocazioni per la produzione di tacchini siano troppo elevate rispetto alla domanda del mercato non sono nuove. “Questa è la loro retorica, sia pollo che tacchino. Ma comprendiamo la logica, perché se si limita l'offerta dei prodotti, il prezzo aumenterà, il che aumenta il margine[de profit]», illustra.
Sottolinea inoltre che le assegnazioni vengono stabilite dal Comitato consultivo per il mercato turco, che è un comitato indipendente degli agricoltori turchi del Canada. I suggerimenti di questo comitato devono essere approvati dal Farm Products Council of Canada, “che è l’equivalente del braccio destro del ministro dell’Agricoltura a Ottawa”, osserva. Secondo lui, questo sistema funziona ancora molto bene e permette di fare buone proiezioni della domanda e dell'offerta di questa carne, entro i limiti di ciò che i dati disponibili ci permettono di prevedere per l'anno successivo.
Questi dati provengono in particolare da “aziende agricole, trasformatori primari e secondari, mercati proteici concorrenti e mercati di input agricoli”, specifica Turkey Farmers of Canada. Questi specificano che il Comitato consultivo per il mercato turco deve tenere conto anche dei rischi affrontati dal settore, ad esempio il rilevamento dell'influenza aviaria ad alta patogenicità, che, negli ultimi due anni, ha portato a significative interruzioni delle forniture.
Troppo presto per prevedere un altro calo della produzione
È ancora troppo presto per dire se il declino che ha colpito il settore della produzione di tacchino negli ultimi anni continuerà nel 2025-2026, sottolineano Turkey Farmers of Canada. Tuttavia, affermano che i prossimi dati sulle vendite del Ringraziamento forniranno una migliore panoramica di ciò che verrà. “Per il periodo attuale, da maggio 2024 ad aprile 2025, la dotazione commerciale è stata di 132,75 milioni di kg (Mkg), una riduzione di 8,75 Mkg (6,2%) rispetto alla dotazione del periodo precedente”, specifica l'organizzazione nazionale in una email scambiare con Terra. Nel suo nuovo piano strategico, il gruppo canadese sottolinea di aver dedicato una componente specifica allo sviluppo di nuovi mercati, oltre a preparare parallelamente una campagna di marketing congiunta con i produttori di pollame e uova del Canada per stimolare le vendite di questa carne.
