Tra le capesante e i gamberi, il duello si preannuncia serrato! La dietista Stéphanie Drieu svela i benefici nutrizionali e gustativi di questi due prodotti ittici, così potrete scegliere in base alle vostre preferenze tra nutrienti e facilità di degustazione.
Capesante o gamberi? Questo incontro gastronomico oppone due campioni della tavola francese, arbitrati da Stéphanie Drieu, dietista, che ci illumina sulle loro qualità nutrizionali. Da un lato le capesante, ricche di vitamina B12, iodio e selenio, perfette per la rigenerazione cellulare. Dall'altro i gamberetti, ricchi di proteine, calcio e carotenoidi, per un tocco antiossidante. Tra gusto e nutrienti, Stéphanie predilige le capesante, più facili da gustare e ricche di sapori.
Saint-Jacques: il tesoro del mare
La capesante, il mollusco bivalve della stagione, si distingue per la sua ricchezza di sostanze nutritive. Fonte di proteine, si distingue per il bassissimo contenuto di grassi, ideale per un apporto equilibrato senza surplus calorico. È ricco di vitamina B12, essenziale per la rigenerazione cellulare e la produzione di globuli rossi, nonché di iodio, un minerale essenziale per la tiroide. Il selenio, un'altra risorsa antiossidante, aiuta a proteggere le nostre cellule dall'invecchiamento. Dal gusto delicato, le capesante possono essere gustate con o senza corallo, a seconda delle preferenze individuali.
Gamberetti: crostacei dai molteplici benefici
I gamberetti, disponibili in varie pezzature e colori, arricchiscono il nostro piatto con proteine di alta qualità, fornendo allo stesso tempo minerali come fosforo, selenio e soprattutto calcio, benefici per ossa e denti. Sono inoltre arricchiti di carotenoidi, responsabili della loro tonalità rosa, e di potenti antiossidanti, che proteggono le cellule. Conferiscono una consistenza unica e un gusto raffinato ma richiedono un po' di pazienza nel sbucciarli, dettaglio che non manca di pesare nella partita contro il Saint-Jacques.
Un duello equilibrato, ma una leggera preferenza
Dal punto di vista nutrizionale, è una corrispondenza molto stretta, poiché entrambi i frutti di mare forniscono una serie di benefici per la salute. Tuttavia, la facilità di preparazione e la sottile ricchezza della capesante sembrano avvantaggiarsi agli occhi del nostro esperto. Per una preparazione veloce e deliziosa, una capasanta semplicemente scottata rivela tutto il suo sapore. Questa scelta riflette un perfetto equilibrio tra benefici nutrizionali e piacere del gusto.
