Cos’è questa torta francese che ha vinto un premio eccezionale?

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(Qual è il nome della torta e del suo creatore che ha vinto un ambito premio internazionale? – Crediti fotografici: Adobe Stock)

Quest’anno Great Taste ha assegnato un premio gastronomico internazionale a un pasticciere francese per una torta che lo ha distinto dalla concorrenza internazionale. Chi è il fortunato vincitore e quale ricetta lo ha recentemente portato al massimo grado di questo premio gastronomico di fama mondiale?

Great Taste premia i professionisti della gastronomia globale

L’eccezionale concorso globale Great Taste ha riunito a Londra alla fine di settembre 500 professionisti e appassionati del gusto e della cucina che hanno testato alla cieca 14.000 prodotti per poter distinguere oggettivamente le creazioni più succulente. Il marchio e il packaging sono poco valorizzati: viene data priorità all’eccellenza, che permetterà agli artigiani vincitori di farsi conoscere da un target di consumatori, attratti da questo marchio di altissima qualità.

Lo sapevate?

Great Taste premia i migliori sapori dal 1995. Questo premio gastronomico è rinomato per essere la competizione più ambita ed esigente al mondo.

Chi è il pasticcere francese che quest’anno ha vinto le 3 stelle?

Il vincitore è il macaron al limone dell’artigiano macaron degli chef Franck Deville, che ha ottenuto il consenso unanime della giuria della sua categoria aggiudicandosi solo 3 stelle. Questa piccola torta è entrata a far parte dell’elenco dei prodotti rari descritti come “squisiti e straordinariamente gustosi”. Con il massimo delle stelle acquisite, il produttore di macaron si distingue e fissa l’asticella molto in alto per il prossimo anno (1).

Questo amaretto farebbe parte della “classe francese”?

Già citato in un libro pubblicato da Rolls Royce accanto a marchi di lusso francesi come Christofle, Fusalp e ai grandi vini del Médoc, il macaron di Franck Deville si affianca dal 2024 ad ambiti inizialmente lontani dal suo terroir d’origine.

Dove assaggiare la torta più buona del 2024 secondo Great Taste?

Il sito di produzione dei macaron di Franck Deville si trova a Roche-la-Molière (42) e il negozio “Le Clos Deville” si trova in 2 rue Ferrer a Saint-Etienne (42). I prodotti sono disponibili anche sul sito Epicery per la consegna in scatola in tutta la Francia in 2 o 3 giorni: bisogna contare su un prezzo a partire da 1,95 euro per unità (considerare un ordine minimo per l’invio di 20 euro, prima delle spese di spedizione ).

Vale a dire

Qual è il budget medio francese per la pasticceria?

Golosi e bonari, i francesi sono pronti a pagare 3,80 euro a torta. Il 57% di loro li acquista almeno una volta al mese ma solo l’11% è disposto a spendere più di 5 euro per un singolo dolce. Restano apprezzati i classici della pasticceria (crostate, éclair, torte religiose e millefoglie), anche se il biscotto americano è il dolce preferito dagli under 35 (2).

Great Taste è una fantastica opportunità per gli artigiani di dimostrare il proprio know-how, in particolare per quelli con sede in Provincia che prima si evolvono localmente prima di diventare più conosciuti. Il Made In France continua a deliziarci!