Credito fotografico: Kinton Ramen
Se abbassare i prezzi in tempi di inflazione sembra rischioso, alcuni lo hanno fatto. È il caso della catena Kinton Ramen, il cui primo ristorante ha aperto a Toronto nel 2012, che ha recentemente annunciato di “diventare più accessibile e più conveniente”. Dallo scorso aprile, il prezzo della maggior parte delle ciotole di ramen è sceso di 2 dollari, arrivando al dettaglio a 14,99 dollari. Il prezzo delle iscrizioni è diminuito di $ 0,50.
Dinesh Ramdhony, direttore generale della filiale Brossard – l’ultima ad aver aperto in Quebec – afferma che si tratta di “un passo verso il cliente” in questo difficile periodo di crisi. È felice di “vedere i clienti felici”: “Quando vengono con la famiglia, possono risparmiare dai 15 ai 20 dollari sull’intero conto”.
Nulla è stato aggiunto o tolto al ramen, preparato con gli stessi ingredienti di prima. Anche la pulizia dei ristoranti, la qualità delle preparazioni e il servizio sono identici, assicura la catena.
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Una strategia di espansione
Secondo Dinesh Ramdhony, Kinton Ramen cresce di anno in anno e realizza maggiori profitti da tutti i suoi franchising. “L’azienda può quindi acquistare in quantità maggiori e ottenere prezzi migliori. »
La catena è infatti ben radicata nel Nord America. Ora ha 38 filiali da New York a Vancouver, via Ottawa, Hamilton, Montreal e Chicago. Non ha intenzione di fermarsi qui e prevede di aprire 8 nuovi ristoranti entro la fine dell’anno.
L’espansione dell’azienda facilita questo calo dei prezzi. “I ristoranti sono redditizi, questo è certo, altrimenti i proprietari non aprirebbero di più”, dice il direttore generale della filiale Brossard. Creare nuovi menu e stamparli costa denaro. Questa riduzione del prezzo è quindi una decisione ponderata. »
Attira il cliente
L’azienda basa la riduzione dei prezzi sull’aumento del numero di clienti. “La voce si sparge rapidamente attraverso il passaparola, quindi speriamo di vedere presto un aumento del traffico nei ristoranti”, spiega Dinesh Ramdhony. La sua filiale, situata in un centro commerciale, raggiunge moltissime persone: famiglie, anziani, coppie, vegetariani, ecc.
Kinton Ramen non ha ancora pianificato di aumentare i prezzi dei suoi menù in futuro. Secondo Dinesh Ramdhony, “i clienti erano felici prima, anche quando i prezzi erano più alti, quindi anche se alcuni esprimono insoddisfazione quando i prezzi aumentano, dovrebbero rimanere felici anche dopo”.
Dopo il calo dei prezzi, le recensioni di Kinton Brossard su Google sono state incoraggianti: “I piatti hanno un prezzo ragionevole per le quantità” e “Rapporto qualità prezzo molto buono”. Una strategia vincente?
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Parole chiave:Canada
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