L’organizzazione offre una classificazione su cinque livelli che vanno dal migliore (A) al più basso (E), quest’ultimo livello corrispondente al rigoroso rispetto della normativa vigente in materia di vita negli animali, trasporto e macellazione.
Un allevamento di polli può avere dei posatoi, ma li usano davvero se non sono adatti? La temperatura, la ventilazione e i livelli di polvere possono essere controllati, ma gli animali starnutiscono? Per informare i consumatori sul benessere degli animali utilizzati per produrre carne, latticini e uova, l’ANSES suggerisce di interessarsi non solo alle condizioni di allevamento sulla carta, ma anche di studiare gli animali stessi, secondo un rapporto pubblicato giovedì , 2 maggio.
Nessuna legislazione europea disciplina attualmente “le indicazioni o l’etichettatura relative al benessere degli animali”, spiega l’ANSES nel suo parere. Alcune norme si limitano a regolamentare le informazioni sui metodi di produzione come “Agricoltura biologica” o il metodo di allevamento delle galline ovaiole (“in gabbia”, “all’aria aperta”, ecc.).
Esistono diverse etichettature a livello nazionale e/o per settori particolari, come il pollo da carne in Francia, “senza che le loro specifiche siano comparabili e talvolta verificabili, generando confusione e dubbi tra i consumatori”, ritiene Anses.
Considera otto fattori di rischio
L’organizzazione si è quindi incaricata nel 2021 di raccomandare linee guida con l’obiettivo di una possibile armonizzazione a livello europeo. L’ANSES raccomanda che la valutazione si concentri principalmente sullo “stato di benessere dell’animale” con indicatori registrati direttamente sull’animale.
Suggerisce di tenere conto di otto fattori di rischio: caratteristiche genetiche, tecniche di allevamento, pratiche di allevamento, sistemazione, alimentazione, misure adottate per garantire la buona salute degli animali, limitazione del ricorso a pratiche stressanti o dolorose e alla riproduzione.
Il cibo, ad esempio, deve essere facilmente accessibile e adattato alla specie e all’età dell’animale, ma deve anche soddisfare le sue esigenze comportamentali come scavare tane per i maiali o beccare/grattare per il pollame.
L’organizzazione raccomanda di tenere conto di tutte le fasi della vita – allevamento, trasporto e macellazione – nonché degli allevamenti specializzati nel miglioramento delle caratteristiche genetiche e della riproduzione.
“Non possiamo dire che una produzione rispetti il benessere degli animali se non sappiamo nulla delle condizioni di vita della generazione precedente”, sottolinea Julie Chiron, coordinatrice delle competenze presso Anses.
