Un terzo dei produttori del settore gastronomia ha perso soldi l’anno scorso e dovrà aumentare i prezzi per restare fuori dall’acqua e investire, ha avvertito martedì l’organizzazione che difende i loro interessi. “Le nostre aziende devono essere in grado di uscire dal rosso”, ha detto all’AFP Christiane Lambert, nuova presidente della Federazione francese delle imprese di salumeria e ristorazione (Fict) ed ex capo del sindacato agricolo di maggioranza FNSEA.
Chiede una “rivalutazione” dei prezzi di acquisto da parte dei produttori all’inizio delle trattative commerciali annuali con i marchi dei supermercati, teatro di aspre discussioni sui prezzi dei prodotti. “Non ci sarà sovranità alimentare francese, non ci sarà trasformazione in Francia, se non ci saranno aziende redditizie”, difende Christiane Lambert, che ha appena lasciato la presidenza del principale gruppo alimentare. pressione agricola da parte dell’Unione europea, Copa.
Un margine netto che si sta erodendo
Quasi un produttore di salumi su tre (30%) ha chiuso l’esercizio 2023 in perdita, secondo uno studio della Banque de France commissionato da Fict, dall’associazione interprofessionale Inaporc e dall’ente pubblico France AgriMer. Questo era uno su quattro (25%) nel 2022. Il margine netto – che valuta il reddito generato dall’azienda in relazione ai suoi costi – si è ulteriormente eroso, arrivando allo 0,9% del fatturato in media per le aziende di salumi, rispetto al 2,3% per tutta la filiera agroalimentare.
“Le nostre aziende di salumi lavorano il 75% dei suini francesi. Se incontrano difficoltà, non hanno i mezzi per investire, per modernizzarsi, perdono il loro posto sugli scaffali rispetto ai prodotti importati, il che è dannoso anche per gli allevatori”, sostiene il presidente della Fict, lei stessa produttrice di suini. L’organizzazione conta circa 300 membri: aziende di tutte le dimensioni, compresi i pesi massimi Herta, Fleury Michon e Aoste. Le industrie di lavorazione della carne rappresentano 32.000 posti di lavoro in Francia.
