Al di là della sua composizione chimica, l’intensità e gli aromi del tè stimolano i sensi in un modo che favorisce la chiarezza mentale e il rilassamento. Alcuni studi suggeriscono che le esperienze sensoriali associate al consumo di tè possono aiutare ad abbassare i livelli di cortisolo, ridurre l’ansia e aumentare la consapevolezza.
Pertanto, uno studio pubblicato nel 2018 ha dimostrato che l’inalazione degli aromi del tè nero ha causato un calo dei marcatori di stress nei partecipanti che svolgevano compiti cognitivi. I tè floreali, come la camomilla, sono particolarmente efficaci per il relax, mentre il profumo rinfrescante del tè alla menta è associato ad una maggiore vigilanza.
Uno dei benefici per la salute più semplici ma essenziali del tè è l’idratazione, afferma Emma Beckett, ricercatrice nutrizionale presso l’Università di Newcastle, in Australia. Rimanere idratati è essenziale per il corretto funzionamento del cuore, dei muscoli e delle funzioni cognitive, per la lubrificazione delle articolazioni, nonché per la digestione.
Sebbene il tè sia un diuretico grazie alla caffeina che contiene, i suoi effetti sono blandi, tanto da poterlo considerare una bevanda idratante. “L’idratazione non è solo ciò che rimane nel tuo corpo”, spiega il ricercatore. “È anche una questione di traffico [de l’eau] nel tuo corpo, che gli consente di eliminare le tossine e il sale in eccesso.
Il tè è ricco di antiossidanti, in particolare di flavonoidi come le catechine. Queste sostanze combattono il danno cellulare, riducono l’infiammazione e riducono il rischio di malattie croniche, come le malattie cardiache e alcuni tumori. Il tè verde ha un’altissima concentrazione di catechine e quindi possiede importanti proprietà antinfiammatorie e antitumorali.
Le quattro principali catechine presenti nel tè verde sono epicatechina, epigallocatechina, epicatechina gallato ed epigallocatechina gallato (EGCG), che lavorano insieme per fornire questi benefici. Studi preliminari hanno dimostrato che l’EGCG aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue, riduce il grasso addominale e promuove l’ossidazione dei grassi durante l’esercizio. Ecco perché questa sostanza è molto apprezzata dalle persone che prestano molta attenzione alla propria salute.
Mentre il tè verde ha la più alta concentrazione di catechine, il tè nero conserva le sue proprietà antiossidanti anche se sottoposto a una fermentazione che riduce i livelli di catechine, sottolinea Quan Vuong. Questo processo crea composti unici, come teaflavine e tearubigine, che contribuiscono ai benefici per la salute del tè nero.
Nuovi studi suggeriscono che gli antiossidanti presenti nel tè possono svolgere un ruolo nella salute del microbioma intestinale incoraggiando la crescita di batteri buoni, che possono influenzare tutto, dalla digestione alla funzione immunitaria.
Questi risultati evidenziano l’importanza del consumo di tè nel suo insieme, con i suoi composti che interagiscono sinergicamente per produrre i massimi benefici per la salute.
“Abbiamo cercato di riprodurre individualmente i diversi composti contenuti nel tè”, spiega Julie Stefanski, dietista e portavoce delAccademia di nutrizione e dietetica (Accademia di Nutrizione e Dietetica). Ma, a causa della complessità dei diversi composti presenti nel tè, isolare composti specifici dal tè non fornisce mai gli stessi benefici di berne una tazza. “Agiscono insieme”, osserva.
