NOTIZIA. Nell’ambito del 275° anniversario della città di Saint-Charles, in pieno svolgimento, Le Ricaneux ha prodotto un nuovo vino alla fragola che sarà lanciato prossimamente.
Cette nouvelle boisson alcoolisée sera connue sous l’appellation Le Négociant, en l’honneur de son arrière-grand-père, Valère Couture, ainsi que du père de ce dernier, Pierre, qui étaient des négociants en fruits et légumes à Saint-Charles , all’epoca.
“Ho pensato che sarebbe stato divertente fare un cenno ai miei antenati, da parte di mia nonna materna, persone originarie di Saint-Charles. Noi stessi siamo già stati orticoltori in passato, almeno per un po’. Ho scoperto che c’era anche un legame con la storia della nostra azienda”, afferma la presidente di Le Ricaneux, Nathalie McIsaac.
Quest’ultimo indica che Le Négociant è il primo vino rosso ottenuto esclusivamente da fragole nella storia dell’azienda.
“Avevamo già avuto un vino fatto interamente di lamponi, La Rigoleuse. Degustando le annate di vino a base di fragola che avevamo preparato, mi sono imbattuta in un lotto molto interessante”, prosegue, precisando che normalmente ogni vino a bacca è il frutto di una miscela di “almeno due vini diversi”.
“Quando produciamo i nostri vini, di solito prepariamo separatamente le bevande alla fragola e al lampone. Capita a volte che i vini alla fragola abbiano un leggero retrogusto che non sempre è gradevole e che scompare non appena viene mescolato con il lampone. Per il lotto utilizzato per preparare Négociant, questo retrogusto fortunatamente non c’era”, continua.
Aggiunge che normalmente il processo di preparazione dei vini fruttati è sempre lo stesso, inclusa questa annata molto particolare.
“Dipende dalla varietà delle fragole che non sono sempre uguali ed eventualmente ce n’è una che ha dominato e ha dato un gusto particolare al mio vino alla fragola. Per l’uva che serve a produrre il vino è la stessa cosa”, spiega ancora.
“Quando il prodotto è giovane, viene utilizzato per realizzare prodotti come Ricaneux e Pimpante. Ne lasciamo anche una parte a stagionare che viene utilizzata per preparare il Portageur (7 anni di invecchiamento) o il Patriarca, che ha 15 anni. Quando preparo questi ultimi due drink, assaggio i miei vini alla fragola da un lato e i miei vini al lampone dall’altro e mentre facevo questi test mi sono imbattuta in un lotto di vini alla fragola che si distingueva dagli altri”, aggiunge.
In linea
Nathalie McIsaac sottolinea che il nome del nuovo prodotto, Le Négociant, resta in linea con il tema degli altri prodotti dell’azienda.
Per il 275° anniversario della località, le prime 600 bottiglie presenteranno un’etichetta specifica per questo anniversario, con un personaggio che indossa i colori del tartan disegnato l’anno scorso dai Fermières de Saint-Charles, nonché uno stemma del 275° anniversario .
Queste 600 bottiglie saranno tutte numerate e per il resto della produzione le bottiglie presenteranno un’etichetta standard, come gli altri prodotti Ricaneux.
“Lanceremo il prodotto in occasione del 275° anniversario di Saint-Charles e per il resto dipenderà ovviamente dalla risposta del pubblico”, sottolinea anche la McIsaac, precisando che in attesa dell’ufficialità lancio, chi è interessato può effettuare i propri ordini sul sito web dell’azienda.
Nuova certificazione
Già membro della rete Économusées du Québec, Le Ricaneux ha recentemente ottenuto una nuova certificazione in turismo sostenibile, un nuovo passo che soddisfa il presidente-proprietario.
“Siamo il primo gruppo di 10 aziende del Quebec ad aver ricevuto questa certificazione nel turismo sostenibile. È qualcosa che svilupperemo nel tempo”, afferma, precisando che con questa nuova certificazione, l’azienda si impegna a rispettare diversi elementi ambientali come la gestione dell’acqua, il rispetto delle persone o anche l’integrazione della diversità, cosa che già fa con la certificazione Kéroul per l’accoglienza delle persone a mobilità ridotta.
“Non utilizzare pesticidi nelle nostre pratiche agricole, rispetto della biodiversità, integrazione dell’aspetto culturale e trasmissione della conoscenza. Si tratta anche di pensare al nostro impatto sulle generazioni future”, afferma in chiusura.
