Il vino non filtrato, specialità vinicola di Neuchâtel, festeggia quest’anno il suo cinquantesimo anniversario. Creato per caso nel 1975, questo vino si è affermato, rappresentando oggi il 15% dello Chasselas prodotto nel cantone.
“Primo vino dell’anno, aiuta anche a riportare i clienti un po’ dopo le feste quando a volte si vede ancora che i clienti sono sempre meno. Per me, il vino non filtrato è davvero un prodotto importante», precisa Charlène Comtesse, enologa a Saint-Blaise, giovedì alle 12:45 su RTS.
La produzione di questo vino giovane è aumentata da 100.000 litri nel 2000 a 150.000 litri nel 2023. Il mercato di lingua tedesca rappresenta ora un quarto delle vendite e i produttori sperano di espandere ulteriormente la propria clientela.
Non filtrato è ancora lontano dal rivaleggiare con il successo mondiale del Beaujolais Nouveau, ma comincia anche ad essere esportato in piccole quantità negli Stati Uniti, in Germania e in Giappone.
Bevanda nata per caso
Secondo Arcinfo, questo travagliato Chasselas è nato un po’ per caso nel 1975, poco prima di Natale. A corto di vino da vendere, l’enologo di Auvernier Henri-Alexandre Godet ha deciso di attingere lo Chasselas dell’ultima vendemmia direttamente dal tino – quindi non ancora filtrato – per servirlo ad alcuni clienti impazienti.
Dal 1995 il vino non filtrato viene presentato al pubblico il terzo mercoledì di gennaio. Una data fissata da un decreto del Consiglio di Stato per evitare che i produttori facciano affanno per mettere in commercio il loro vino prima degli altri.
Il pubblico ha potuto scoprire l’annata 2024 appena imbottigliata mercoledì 15 gennaio presso gli Anciens Abattoirs di La Chaux-de-Fonds.
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Soggetto TV: Stéphane Deleury
Adattamento web: cabina
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