Par
Florian Brassart
Pubblicato il
20 gennaio 2025 alle 17:38
Entrambi hanno cambiato vita per intraprendere questa nuova avventura. Nel febbraio 2018 e nel dicembre 2024, Florine e Baptiste, coppia della Costa d’Opale, hanno ristrutturato due hotel emblematici a Wimereux e Boulogne-sur-Mer. I loro stabilimenti sono un successo!
Il più antico hotel di Wimereux ristrutturato
Tuttavia Florine e Baptiste Desgardin non avevano alcuna familiarità con il settore alberghiero. “All’epoca ero un giornalista radiofonico, a Radio 6 poi a Delta FM”, inizia Baptiste. “Allora ero corrispondente sportivo per Europa 1 a Lille e sono tornato in Costa d’Opale nel 2015”.
Dal canto suo, Florine era una tecnica farmaceutica prima di affrontare il primo grande progetto della loro vita. “Quando sono tornato a casa ho deciso di fermarmi e abbiamo iniziato a cercare un nuovo progetto. È stato allora che abbiamo visto che era in vendita un hotel a Wimereux», spiegano i Boulonnais.
Questo albergo, il più antico di Wimereuxera quasi abbandonato nel mezzo di rue Carnot. “Era in vendita da 3 anni ed era diventata una verruca in città. » La coppia ha intrapreso un rinnovamento totale, «è durato un anno, da febbraio 2017 a febbraio 2018». E aggiunge: “Lo abbiamo reso un hotel per famiglie molto affascinante, con 11 camere. »
Accanto, il bar PMU è diventato il bar Mona Lisa. Lo stabilimento ha mantenuto il nome originario, l’Hotel des Arts. Fu un successo, con grande gioia della coppia. “È stato un salto nell’ignoto. La professione era attraente e Wimereux è una bella località balneare. L’idea ci è subito piaciuta. »
Qualche anno dopo, nel 2022, Florine e Baptiste lo ripetono, questa volta a Boulogne-sur-Mer. “Avevamo individuato un hotel in vendita a Boulogne, di fronte al porto, con una vista magnifica. Il precedente proprietario mi chiamò per sapere se ero interessato”, ricorda. L’hotel, come a Wimereux, era in uno stato triste.
“Era diventato un albergo che accoglieva persone bisognose. » Quando lo visitò, l’ex giornalista vide subito le potenzialità del luogo. “Ho notato la vista eccezionale e abbiamo firmato. Era l’inizio di una nuova sfida. » Una sfida più complicata della precedente. “Ci sono voluti dai 16 ai 17 mesi di lavoro. Abbiamo incontrato non poche difficoltà. »
A Boulogne, l’hotel Monsieur Georges è stato inaugurato nel dicembre 2024
“Quando decidiamo di riabilitare un luogo, è molto più complicato che acquistare un pezzo di terreno e costruire. Dobbiamo rispettare le norme relative agli architetti di edifici in Francia, dobbiamo presentare un permesso di riabilitazione… C’erano numerosi vincoli in termini di norme di sicurezza. »
La coppia ha dovuto prestare molta attenzione alla struttura dell’hotel. “Abbiamo abbattuto tutti i livelli per riorganizzare le stanze e garantire che avessero una vista completa sul porto. » Da 30, il numero delle camere è quindi salito a 20. «Alcune sono familiari e molto grandi, altre sono più destinate agli uomini d’affari. »
Questa volta l’hotel situato sul Quai Gambetta ha cambiato nome! L’Hôtel des Arts è diventato Signor Giorgio. “È un omaggio a un pittore nato a Boulogne. Alcuni clienti lo conoscevano e ci raccontano aneddoti. » La grande novità di questa seconda sfida alberghiera per la coppia è aprire un ristorante all’interno dello stabilimento.
È gestito dallo chef Vincent Dessoly, formatosi in diversi locali della Côte d’Opale, in particolare ad Audresselles e Boulogne. Sin dall’apertura il feedback è stato positivo. “Avevamo molta paura perché abbiamo aperto in un momento in cui era piuttosto tranquillo. Ma è abbastanza pieno. Anche il ristorante comincia a fare passi da gigante, il che è incoraggiante”, sorride Baptiste.
Presto una terza sfida per il Boulonnais? “Stiamo digerendo l’investimento finanziario per il momento. Vedremo se ci saranno altre opportunità. »
Per saperne di più sull’hotel Monsieur Georges a Boulogne-sur-Mer, cliccate qui. Per l’Hôtel des Arts de Wimereux è così!
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