Une tatin de chou rouge, un plat simple et local
Aujourd’hui, une recette de tatin de chou rouge, un légume sous-estimé mais pourtant cultivé en France et peu coûteux. La recette nécessite peu d’ingrédients : un demi-chou rouge, de la pâte feuilletée, de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sucre, du sel et du lait végétal.
Le chou est coupé en tranches et mélangé avec ces ingrédients avant d’être enfourné à 180°C pendant 15 à 17 minutes. Un plat délicieux qui met en valeur un produit de saison, facile à réaliser, et qui peut encourager à intégrer davantage de légumes locaux dans son alimentation.
Consommer local, un geste pour la planète
Cette recette de tatin de chou rouge permet aussi de souligner l’importance de consommer local et de saison. En France, les aliments parcourent souvent de longues distances, ce qui engendre de la pollution et du gaspillage. Même en supermarché, il est possible de privilégier les produits français ou régionaux, notamment ceux en conserve ou en bocaux. Acheter directement au producteur réduit considérablement l’empreinte carbone.
De plus, les produits frais, souvent moins traités, contiennent moins de conservateurs chimiques. Consommer de manière saisonnière aide à réduire le gaspillage alimentaire et à diversifier l’alimentation tout au long de l’année. Des sites comme “Frais et Local” ou “Mangez, Bougez!” offrent des ressources pour repérer les produits de saison et savoir quand les consommer.
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