Le uova sono ricche di colesterolo eppure sembra che siano alimenti molto più sani di quanto la loro reputazione suggerisca. Secondo la rivista ScienceAlert, un nuovo studio suggerisce addirittura che le uova effettivamente aiutano a proteggere dal colesterolo e sono benefiche per il cervello e le sue funzioni cognitive.
I ricercatori dell’Università della California, San Diego (Stati Uniti) hanno analizzato i dati di 890 uomini e donne. Questi dati provengono da un precedente studio sull’invecchiamento in buona salute, iniziato nel 1988 e progettato per osservare le funzioni cognitive degli individui per un periodo di quattro anni. Gli scienziati ritengono di aver scoperto che mangiare da due a quattro uova a settimana è correlato a livelli di colesterolo nel sangue più bassi.
Tra le 531 donne studiate, quelle che hanno riferito di aver mangiato più uova avevano un declino minore della memoria a breve e lungo termine rispetto alle altre. Nessuna associazione del genere è stata trovata, tuttavia, negli uomini che mangiavano più uova.
Al contrario, un’altra analisi che ha utilizzato lo stesso database, ma con una coorte diversa di un decennio, ha rivelato che gli uomini che mangiavano più uova avevano risultati migliori nei test cognitivi mentre non è stata osservata alcuna associazione nelle donne. Ciò suggerisce che sono in gioco altri fattori e che questi risultati dovrebbero essere chiariti attraverso ulteriori ricerche.
False credenze
Per quasi mezzo secolo è stato comunemente accettato che si dovessero evitare prodotti animali ad alto contenuto di colesterolo come uova, burro o panna, poiché si pensava che aumentassero i livelli di colesterolo nel sangue, aumentando così il rischio di malattie cardiovascolari.
Sebbene questo consiglio possa ancora applicarsi alle persone che soffrono di…
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