E stamattina in questa seconda parte i nostri ospiti condividono ricette e consigli per mangiare e cucinare meno dolci, per prevenire sovrappeso, prediabete e diabete di tipo 2.
Cosa fare, ad esempio, in caso di voglia di dolci, a fine mattinata o a fine giornata, quando si ha proprio voglia di divorare un pacchetto di biscotti o caramelle o una tavoletta di cioccolato, soprattutto in questo momento …
Come gestire questa fame emotiva?
Ci chiediamo anche: qual è la quantità massima di zucchero da ingerire al giorno?
E poi di quali zuccheri parliamo esattamente?
Carboidrati presenti nella frutta, nel pane, nella pasta o nelle patate, oppure zuccheri aggiunti sotto forma di saccarosio, miele o zuccheri come lo zucchero di cocco o di yacon.
Quanto valgono comunque questi vari zuccheri?
Esistono davvero zuccheri a basso indice glicemico e dovremmo davvero evitare alcuni dolcificanti come la stevia, lo xilitolo o il sucralosio?
Con
Bérangere Philippon, nutrizionista, autrice, relatrice, fondatrice del sito “0 sugar and low GI” dove condivide ricette a basso indice glicemico. Ha scritto due volumi di Ho completato con successo la mia disintossicazione dallo zucchero pubblicato da Larousse nel 2021 e nel 2022 e Cucinare con Bérangère, Muoversi con Alexiascritto insieme ad Alexia Cornu (Larousse, 2024)
Libro : Zero zuccheri e basso indice glicemico, la spinta alla salute, ed. Larousse, 2022
Alessandra Retion, nutrizionista dietista a Parigi, specialista in nutrizione sportiva
Coautore con Jean-François Rousseau di I miei dolci a basso indice glicemico, ed. Leduc, 2022 e La piastra antidiabete, ed. Hachette pratica, 2017
Angèle Ferreux-Maeght, ristoratore, naturopata, fondatore de La Guinguette d’Angèle nel 2012, ristoratore “sano, gourmet e senza glutine” nel 1° arrondissement di Parigi. Editorialista di RTL, “la ricetta dell’osteria di Angèle”.
Autore di 365 ricette e consigli per mangiare bene in modo naturale, Marabout, 256p. 2022
Delfina Cousseau ha lanciato il marchio di pasticceria “Oh Oui”, affiancato da Fanny Barbe. Pubblicano insieme Minimo zucchero, massimo piacere pubblicato da Flammarion (2024)
Dottor Boris Hanselendocrinologo, diabetologo, nutrizionista presso l’ospedale Bichât – Claude Bernard, gestisce anche il canale YouTube “PuMS” (For Better Health) tramite l’Università Paris Cité.
Coautore con Benoît Molin di Quasi senza grassi o zuccheri, ed. Flammarion, 2018
Cronico
Ecco qua**, Adrian Chaboche**
