Un nuovo studio prodotto dall’Università di Vienna, in Austria, potrebbe convincerti a abbandonare la saliera quando mangi.
Questa analisi, effettuata nel Regno Unito da un team di specialisti della nutrizione del Public Health Center della scuola, mostra che le persone che aggiungevano sale alla maggior parte dei loro pasti avevano il 41% in più di probabilità di sviluppare il cancro allo stomaco rispetto a coloro che usavano il condimento con parsimonia.
Per giungere a questa conclusione, gli scienziati hanno osservato i dati medici di 471.144 adulti della Biobanca britannica.
Diversi studi asiatici sono riusciti a stabilire un legame tra dieta salata e cancro allo stomaco. Quello appena rivelato è il primo che riguarda gli occidentali.
Molti ricercatori si sono concentrati sull’impatto dell’eccesso di sale sulla salute. Alcuni hanno potuto dimostrare che ha un impatto sull’erosione dello strato protettivo presente nello stomaco, che danneggia i tessuti e porta all’aumento di mutazioni cancerose.
“Speriamo che i nostri risultati aumentino la consapevolezza sui rischi associati al consumo eccessivo di sale e forniscano gli strumenti necessari per limitare la diffusione del cancro allo stomaco”, ha sottolineato il professor Tilman Kühn, uno dei ricercatori che hanno partecipato allo studio.
