È una domanda che tutti si fanno mentre versano un bicchiere d’acqua a tavola. È consigliabile bere acqua durante i pasti?
È un dibattito che si ripropone spesso a tavola: è meglio bere acqua durante i pasti o fuori? Ci sono due squadre: quelle che si idrateranno durante la giornata e quelle che berranno molta acqua durante il pranzo o la cena. Se secondo l’Agenzia Nazionale per la Sicurezza Alimentare, Ambientale e Sanitaria sul Lavoro è consigliabile bere da 1,5 a 2 litri di acqua al giorno, quale quantità dovremmo preferire durante i pasti?
Secondo la nutrizionista Alexandra Dalu, bere acqua durante i pasti non rappresenta un problema perché la produzione dei succhi digestivi si adatta automaticamente a seconda di ciò che l’organismo assorbe, anche quando è liquido. Questo può anche essere utile perché l’acqua potabile aiuta a liquefare gli alimenti secchi e quindi aiuta la digestione. “Ciò ammorbidirà il bolo alimentare”, spiega lo specialista Le Figaro.
Bere acqua significa anche mangiare più lentamente: bisogna prendersi il tempo per posare le posate e prendere il bicchiere. Questo invia anche un segnale di sazietà al cervello e quindi permette di mangiare di meno. Detto questo, non sempre bere durante i pasti è una buona idea e secondo gli esperti alcune abitudini andrebbero evitate e altre dovrebbero essere adottate.
Innanzitutto è consigliabile bere a piccoli sorsi durante tutto il pasto, piuttosto che a grandi bicchieri. Dovresti anche evitare di bere acqua troppo fredda. Da evitare anche l’acqua frizzante, soprattutto per le persone che soffrono spesso di gonfiore. Violette Petroj, nutrizionista e dietista, si confida alla rivista Lei che l’ideale sarebbe bere “circa due bicchierini da 20 cl a pasto”.
Secondo uno studio pubblicato sulla rivista Nutrizione Clinica ESPEN, l’acqua potabile inoltre favorisce l’assorbimento del glucosio da parte dell’organismo e può quindi provocare picchi anomali di insulina. Il corpo immagazzinerà quindi il grasso più facilmente. Ciò accade soprattutto con il consumo di cibi zuccherati. È quindi preferibile durante un pasto troppo dolce non berlo subito: gli esperti consigliano di attendere 30 minuti. Si consiglia inoltre di evitare l’acqua durante il dessert.
Inoltre altri momenti della giornata sono ideali per un buon bicchiere d’acqua. Al risveglio, il corpo non ha ricevuto acqua per diverse ore, quindi è importante reidratarsi. La stessa considerazione è necessaria prima di coricarsi per prevenire la disidratazione durante il sonno. Bisogna soprattutto ascoltare il proprio corpo e bere quando si avverte sete o disidratazione.
