È di nuovo quel momento: la mattina presto il centro di Berna profuma di cipolle, cheesecake e tanto vin brulè. I coriandoli sul pavimento rivelano: è Zibelemärit.
Il Märit apre ufficialmente il quarto lunedì di novembre alle sei del mattino. Spesso i visitatori affollano gli stand già alle 4 del mattino e si scaldano le mani con la prima tazza del classico invernale.
«Bere un vin brulè ogni mezz’ora è la cosa migliore», dice Philipp (30) di Berna a 20 Minutes. Il fatto che il sole non sia ancora sorto non sembra disturbare troppo i bernesi. Non è l’unico: si vedono boccali fumanti e uno o due nasi rossi ovunque.
“Il vin brulè è più importante delle cipolle”, dice un gruppo di studenti che si concede un vin brulè prima della prima lezione. “Ma a noi bastano due tazze”. Per Nick (23) di Berna il vin brulè è importante quanto le cipolle. “Oggi ho già mangiato cipolle e bevuto vin brulè. Lo Zibelemärit inizia con molto divertimento al mattino e diventa sempre più divertente con il passare della giornata.”
Per la maggior parte degli intervistati anche alzarsi presto è una parte importante della tradizione Zibelemärit. «Si tratta solo di venire qui domattina presto. Dopodiché la giornata è ancora aperta”, dice Nik. “L’atmosfera è così bella, soprattutto quando prima fa buio e poi lentamente si fa luce”, dice Steven (34) di Berna.
Quest’anno allo Zibelemärit saranno in vendita quasi 34 tonnellate di cipolle. Secondo un comunicato stampa della città di Berna, questi vengono offerti su 101 dei 430 banchi del mercato. Il record del 2014 con quasi 60 tonnellate di cipolle chiaramente non potrà essere battuto quest’anno.
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