A Pont-l'Évêque, l'Auberge de la Touques brilla sulla M6 insieme a Norbert Tareyre e Yoann Conte

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Proprietari da vent'anni l'Auberge de la Touques a Pont-l'Évêque (Calvados), Béatrice e Jacky Libralato hanno partecipato allo spettacolo La migliore cucina regionale è di casa su M6, 30 ottobre e 1 novembre, presentato da Norbert Tarayre e dallo chef due stelle Michelin Yoann Conte.

Un menù 100% locale che ha conquistato la giuria

Una prima volta per questo coppia di ristoratori e il suo team che non ha esitato a rispondere positivamente per mettere in risalto i prodotti della Territorio della Normandia e i loro produttori locali.

“La produzione stava cercando a ristorante tradizionalespiega Béatrice. Si è avvicinata a noi grazie all'ufficio turistico che lo scorso febbraio ci aveva consigliato alcuni posti nella zona per vedere se eravamo interessati a partecipare. E dopo aver trascorso a casting di un'orasiamo stati arrestati. Penso che il menu, i piatti e la location li abbiano attratti e si adattassero davvero a quello che stavano cercando. »

Durante il alcuni mesi Per chi ha seguito questa selezione, è stato il momento della riflessione. Si trattava niente meno che di un antipasto e/o di un antipasto, nonché di una portata principale e di un dessert che dovevano essere presentati alla giuria durante le riprese durate due giorni. “Con il nostro chef Sébastien Bellargent, abbiamo deciso di andare avanti Vire andouille accompagnato da mele e salsa Pont-l'Évêque per antipasto, su a pollo della valle dell'Age e le sue verdure come piatto e su a Bournelot per il dessert, perché trovo che non lo trovi così spesso nei ristoranti. » Un menu che, a quanto pare, ha conquistato le giurie poiché la squadra ha raggiunto una media di 18,5 su 20. Abbastanza per battere i concorrenti del giorno e qualificarsi per la finale!

Ma purtroppo l’avventura non andrà oltre. Nel duello con un ristorante dell'Hauts-de-France per un posto nella gran finale, l'Auberge de la Touques non è riuscito a soddisfare gli chef tanto quanto il suo concorrente con un piatto composto da 100% verdureil tema imposto.

Gli chef si comportano allo stesso modo in TV e fuori dalla TV

Ma non importava, l'importante era altrove. “L’idea era anche quella di mettere avanti i nostri produttori senza il quale non potremmo fare molto, confida il titolare del locale. Li abbiamo invitato a mangiare durante le riprese, sono loro che vediamo dietro di noi nello spettacolo. Il nostro menù sta cambiando quattro volte l'annoperché lavoriamo con prodotti stagionali e di corto circuito. Se riusciamo a farcela è anche grazie a loro. »

Dalla messa in onda del programma, i cinquanta coperti serviti ad ogni servizio non sono più sufficienti. Il telefono non smetteva di squillare e il giorno dopo arrivavano clienti da tutta la regione. “Alcuni volevano addirittura chiamare la produzione in modo che gli chef potessero farlo giustificare la loro scelta per non aver qualificato il ristorante, sta creando un po' di scalpore nella zona, ride Béatrice. Ma è stata una bellissima esperienza. I leader agiscono allo stesso modo accendere e spegnere la TV. Norbert è sempre un po' pazzo e Yoann è molto amichevole e disponibile. Il nostro chef è stato felicissimo di poter interagire con loro. »

2 Place de l’Église, prenotazioni allo 02 31 64 01 69

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