Una quindicina di produttori svizzeri di bevande analcoliche si sono impegnati a ridurre il contenuto di zucchero nelle loro bevande entro il 2023 firmando la Dichiarazione di Milano. Queste aziende hanno tempo fino alla fine del 2024 per adeguare i propri ricavi. L’indagine On En Speak rivela un risultato contrastante.
Mentre 80 Paesi hanno adottato un’imposta sullo zucchero, la Svizzera preferisce un impegno volontario da parte del settore. I produttori di bevande analcoliche si sono impegnati con la Dichiarazione di Milano del 2023 a ridurre del 10% il contenuto di zucchero dei loro prodotti.
Tanto da infastidire la deputata socialista friburghese Valérie Piller Carrard, che deplora che la Fanta svizzera contenga più del doppio di zucchero della Fanta britannica. Alla fine del 2024, è ancora così.
Reyn Ffoulkes, portavoce di Coca-Cola Svizzera e Austria, conferma che non ci sono state modifiche recenti alla formulazione o al contenuto di zucchero di Fanta. Precisa che Coca-Cola adatta le sue ricette in conformità con le normative locali ed europee.
Riduzioni non quantificate
Per quanto riguarda gli altri produttori firmatari contattati, non forniscono maggiori dettagli sul calo dei livelli di zucchero, ma danno indicazioni.
Henniez, Volg (per le bibite) e Coop (per alcuni prodotti) affermano di aver già raggiunto o superato gli obiettivi della Dichiarazione di Milano.
Aldi, Coop (per gli altri prodotti), Lidl, Ramseier e Rivella hanno iniziato a ridurre il contenuto di zucchero e continuano la riduzione. Altri produttori come Migros, Rhäzüns e Volg (per le bevande energetiche) ridurranno ulteriormente il contenuto di zucchero.
Molte marche specificano di ridurre lo zucchero poco a poco, in modo che sia meno evidente ai clienti. I produttori hanno tempo fino al 10 gennaio per fornire dati precisi sui loro prodotti all’Ufficio federale della sicurezza alimentare e degli affari veterinari (USAV).
Per Nathalie Farpour-Lambert, pediatra specializzata in obesità infantile, responsabile del programma Counterpoise dell’HUG e consulente dell’Organizzazione mondiale della sanità, la Dichiarazione di Milano non basta e bisogna cambiare le leggi.
Il pediatra afferma infatti che “il consumo di zucchero nella popolazione svizzera supera i 100 grammi al giorno, mentre noi dovremmo consumarne al massimo 25 grammi. Questo consumo eccessivo contribuisce a numerose malattie croniche, in particolare all’obesità, al diabete di tipo 2 e alle malattie cardiovascolari. Con la metà con un litro di bevanda zuccherata arriviamo al doppio della dose giornaliera raccomandata.
L’effetto delle tasse sullo zucchero
Tra gli 80 paesi che hanno optato per una tassa sullo zucchero, il Regno Unito offre uno dei modelli più interessanti con 27 centesimi al litro per le bibite contenenti più di 8 grammi di zucchero per 100 ml. Ciò significa 45.000 tonnellate di zucchero in meno nelle bevande analcoliche ogni anno. British Fanta contiene quindi solo 4,5 grammi di zucchero per 100 ml, rispetto ai 10,3 grammi della Svizzera. Ma la ricetta britannica è integrata con edulcoranti.
Il problema, per Nathalie Farpour-Lambert, è che questa compensazione negli edulcoranti non è chiaramente indicata sul flacone, mentre “gli edulcoranti hanno effetti dannosi legati alle malattie cardiovascolari”.
Per il pediatra specializzato in obesità infantile è assolutamente necessario ridurre il consumo di bevande zuccherate e privilegiare l’acqua come bevanda principale, che può essere aromatizzata con una fetta di limone, arancia, cetriolo o foglie di menta. La bevanda dolce dovrebbe essere solo eccezionale.
Soggetto radiofonico e adattamento web: Frédérique Volery
