In qualità di redattore, ti informo sull’impatto del sale di potassio in cucina. I ricercatori dell’Università Cheikh Anta Diop di Dakar, sotto la direzione del professor Serigne Omar Sarr, ne hanno studiato gli effetti sulla salute. Hanno scoperto che il sale di potassio potrebbe migliorare la salute cardiovascolare se consumato con moderazione, ma un uso eccessivo potrebbe causare seri problemi di salute.
I ricercatori della Facoltà di Medicina, Farmacia e Odontoiatria dell’Ucad raccomandano anche l’uso di sali alimentari per ridurre il consumo di sodio. Queste alternative sono disponibili nelle farmacie e nei supermercati e promettono di mantenere il sapore riducendo il sodio. Tuttavia, avvertono che l’uso del sale di potassio dovrebbe essere prudente, soprattutto per le persone con insufficienza cardiaca, insufficienza renale o diabete.
Sottolineano l’importanza di consultare un operatore sanitario e di seguire i consigli sull’etichettatura dei prodotti. Sottolineano inoltre il ruolo dei produttori nell’educare i consumatori attraverso l’imballaggio e l’etichettatura. I ricercatori precisano infine che alcuni prodotti non sono adatti alle diete povere di potassio.
La metodologia dello studio comprendeva una revisione della letteratura, studi sul campo e analisi nutrizionali. I prodotti analizzati includevano principalmente La Baleine, Équilibre de Cérébos, Fitsalt de Marnys e Bouillet de Vitaflor, tutti disponibili nelle farmacie e nei supermercati.
