Dopo il Belgio e il Lussemburgo, è il turno di Marrakech di beneficiare dell’incredibile know-how di Olivier, un ristoratore tanto appassionato quanto perfezionista, che propone creazioni capaci di entusiasmare le papille gustative più esigenti.
HA
appena compiuti i pochi passi di cui siamo impregnati a un’atmosfera raffinata e calda, nella quale ti senti già a casa casa. Su entrambi i lati, tavoli e sedute in legno, ispirati ai più bei materiali nobili marocchini. L’equilibrio tra i tocchi di verde e i grandi lampadari rendono il luogo estremamente accogliente.
“Quando vengo coinvolto in un progetto, ho bisogno che racconti una storia. C’è sempre grande coerenza tra la scelta dell’arredamento che deve essere in relazione alla città in cui ci troviamo e i piatti che proponiamo. Più che un semplice ristorante, puntiamo ad un’interpretazione culinaria che rispetti i migliori prodotti locali. Privilegiamo il più possibile i cortocircuiti. »
Un know-how e uno standard elevato che si ritrovano nel menu mediterraneo, con un’ampia scelta di piatti individuali, ma anche antipasti, primi piatti e dessert da condividere: crumble di pollame alla Caesar, ceviche di orata, calamari alla griglia, manzo hamburger cotto per 15 ore a bassa temperatura, stinco di agnello alla tanjia, spigola in crosta di sale, fegato di vitello con scalogno, capesante arrostite… “Senza dimenticare la loro maestria nella cucina con Kamado (apparecchio di cottura ancestrale asiatico a forma di uovo)” , i pezzi di manzo rigorosamente selezionati sono una vera meraviglia (da mangiare da soli o da condividere):
T.Bone, carré d’agnello, costolette con osso o ancora Tomahawk e costolette di manzo… da gustare nella zona ristorante o sul roof roof di fronte alla piscina.
Infine, lato bar, scoprite l’arte della mixology con un’ampia scelta di cocktail, drink e vini marocchini, da gustare in un’atmosfera rilassata e solare che riflette il clima locale.
AC
45 Avenue Hassan II, Guéliz
Aperto tutti i giorni dalle 10:00 a mezzanotte
[email protected]
Tel: +212 6 68 68 28 95
