Dordogna. Dove trovare la migliore brioche des rois de Dordogne?

Sono appena finiti i festeggiamenti di fine anno e i loro fagottini di prelibatezze quando è ora di tornare a tavola. L’Epifania è un evento imperdibile a Gennaio, le pasticcerie si riempiono di frittelle e brioches. Ma di fronte a tutta questa scelta sorge una domanda essenziale: dove trovarli le migliori brioches ? In Dordognaora la risposta è ufficiale, il campione della brioche des rois è Thomas Valstar, della Boulangerie des 4 Pains di Trélissac.

Il 3 gennaio, il panettiere ha vinto il concorso professionale per la migliore brioche des Rois de la Dordogne. Sul podio Bahman Mohammad di Fournil du Val d’Atur Périgueux e Félicie Thomas e Joris Couralet della Boulangerie Elmer, in Coulounieix-Chamiersottenuto rispettivamente il 2° e il 3° posto. I 16 partecipanti sono stati decisi da una giuria neutrale di professionisti e personalità locali in base alla presentazione e all’aspetto generale, alla forma, alla consistenza, al gusto e al rispetto del regolamento del concorso.

Promuovere i panettieri e i pasticceri del Périgord

Il concorso del 3 gennaio è stato organizzato dalla Camera dei Mestieri e dell’Artigianato Nouvelle-Aquitaine Dordogne e dall’associazione Ravir 24. Più che una semplice celebrazione dell’Epifania, il concorso mira a valorizzare il lavoro degli artigiani panettieri e pasticceri del Périgord e a promuovere la produzione locale e artigianale.

L’incontro si è svolto nell’ambito della Cité du Goût et des Saveurs, marchio della rete delle Camere di Commercio e dell’Artigianato dedicato a condividere con il grande pubblico il patrimonio di competenze professionali nell’artigianato e nel buon mangiare. Un buon modo per sensibilizzare i consumatori sull’importanza della loro alimentazione e della loro salute, divertendosi.

Articolo di Maxime Schilt

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