Supportato dal municipio e dal suo sindaco Don Marc Albertini, questo progetto mira a promuovere il patrimonio locale e offrire nuove prospettive economiche ai residenti. Installato nei locali comunali, nella parte posteriore di un hangar, il mulino fiammeggiante nuovo è stato progettato dall’artigiano Auguste Jaeger. La sua messa in servizio quest’anno segna una pietra miliare importante per il villaggio, con una produzione sperimentale di una tonnellata di farina da questa prima campagna. “Questo mulino è il simbolo di una nuova dinamica per Ghisonispiega il sindaco don Marc Albertini. Il castagneto è il cuore della nostra storia, ma non è stato più sfruttato al massimo delle sue potenzialità. Questo progetto è un modo per riportare in vita questa ricchezza naturale e culturale”.
Una dinamica economica promettente
La farina di castagne, prodotto emblematico dell’isola, può essere particolarmente redditizia. “Con 500 kg di farina un agricoltore può generare tra i 7.000 e gli 8.000 euro di utile, precisa don Marc Albertini. Quest’anno ne abbiamo prodotta una tonnellata in via sperimentale, ma alcuni stanno già pianificando di aumentare fino a tre o quattro tonnellate. Ciò rappresenterebbe un vero guadagno economico per i nostri produttori”. L’anno prossimo, il municipio prevede di affidare la gestione del mulino a un professionista, lasciando l’infrastruttura accessibile ai residenti. “Vogliamo offrire alla comunità uno strumento potente, fruibile da tutti, in uno spirito di condivisione e collaborazione”, – sottolinea il sindaco.
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